I2.2 生命活动主要承担者——蛋白质(新授).doc

第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 学习目标 内容 目标 知识与技能 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸的种类氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的结构和功能。 理解蛋白质是生命活动的主要承担者。 4. 关注蛋白质研究的新进展。尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型(模仿水平)。 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构的蛋白质(独立操作水平)。 3. 能够利用多媒体搜集相关信息，学会鉴别、选择、运用和分享信息 认同蛋白质是生命活动的主要承担者关注蛋白质研究的新进展.讨论蛋白质的重要作用 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构多样性的原因预习探究 【纵览教材】 【预习过程】 组成细胞的有机化合物中含量最多的是什么？ 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 一、氨基酸及其种类 1．氨基酸的结构 (1) 组成氨基酸的基本元素是什么？ (2)氨基酸结构通式：结构特点 (i)每种氨基酸分子至少都含有一个 (一N (一C0H)。 (ii)都有一个氨基和一个羧基连接在(iii)各种氨基酸之间的区别在于的不同。 有一个氨基和一个羧基连接在【】玉米中含有丰富的谷氨酸，谷氨酸的分子中合有(一C00H)，请描述它们在分子结构中的位置。2．种类 ()氨基酸是构成生物体的基本单位，根据种。 (2)根据能否在人体内合成，分为：(i) (8种)：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸(婴儿9种)。 (ii) (12种)：人体细胞能够合成的氨基酸。 【】酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 结合教材P21图2-4，阅读倒数第一、二段 1.蛋白质的结构层次 氨基酸（食物中吸收或人体自身合成）→ → → →一条肽链盘曲折叠形成蛋白质→几条肽链盘曲折叠形成蛋白质 2.氨基酸的结合方式： 脱水缩合：一个氨基酸分子的 与另一个氨基酸分子的 相连接形成 ，同时脱去一分子水，肽键可表示为 。 二肽： 多肽： 多肽主要程链状 最终经过多级盘曲折叠形成特定空间结构的蛋白质 【思考】1.脱去的水分子中，H既来自 ，O来自 。 2.你对蛋白质变性、水解等性质了解多少？ 3. 下图是几肽？你如何判断的？ 4.分析 （1）2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为___ ，含有____个肽键，失去___个水分子。 （2）3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为___，含有_____个肽键，失去_____个水分子。 （3）n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去____个水，形成___个肽键。 （4）n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去____个水，形成___个肽键。 （5）n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去____个水，形成___个肽键。 （6）三肽，至少含 个氨基 羧基；至少含 个O原子 个N原子。 （7）n肽，至少含 个氨基 羧基；至少含 个O原子 个N原子。 （8）3条n肽，至少含 个氨基 羧基；至少含 个O原子 个N原子。 3.蛋白质分子的结构多样性 （1）氨基酸的不同，构成的肽链不同．2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同3）氨基酸的不同，构成的肽链不同 4）肽链的空间结构不同，构成的蛋白质不同A-B-C和C-B-A一样吗？ 三、蛋白质的功能 (1)结构多样性 功能多样性 功能 如受体蛋白等 如血红蛋白 如抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要。学习过程 【考纲知识梳理】 一、氨基酸及其种类 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种（我们平时食物中的蛋白质只能消化分解成小分子——氨基酸才能被吸收利用） 1．结构通式 2．结构特点 (1)每种氨基酸都至少含有一个NH2和一个一C0H，R基中也可能存在一NH或。 (2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个 NH2和一个--COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是 (3)分子式可表示为：3． 1.蛋白质的结构层次 （1）蛋白质的元素组成 一定含C、H、O、N (N含量达蛋白质的16%) 有的另外含有S或金属元素（如血红蛋白含Fe）（这些元素一定位于氨基酸