第十二章 成品干燥.pdf

《生化分离工程》 Bioseparation Engineering 第12章 干燥(Drying ） 生化分离过程的一般流程： 原料液 细胞分离(离心，过滤) 路线一 路线二 细胞－胞内产物 清液－胞外产物 路线一B 细胞破碎 路线一A 包含体 碎片分离 溶解(加盐酸胍、脲) 粗分离(盐析、萃取、超过滤等) 复性 纯化(层析、电泳) 脱盐(凝胶过滤、超过滤) 浓缩(超过滤) 精制(结晶、干燥) 12.1干燥的概述 干燥：利用热能除去目标产物的浓缩悬浮液或结晶产品中的 湿分（水分或有机溶剂）的单元操作。或用热能加热 物料，使物料中湿分蒸发而干燥或者用冷冻法使水分 结冰后升华而除去的单元操作。通常是生物产品分离 的最后一步。 水分加热干燥的基本流程： 12.2干燥过程原理 12.2.1物料内水分的种类 • 化学结合水 水分与物料的离子型结合和结晶型分子结合（结晶水）， 结晶水的脱除必将引起晶体的崩溃。 • 物化结合水 包括吸附、渗透和结构水分，其中吸附水分结合力最强。 • 机械结合水 毛细管水、湿润水分、孔隙水份。 其中，化学结合水（包括细胞含水、纤维束含水以及毛 细管水）较难以除去；而机械结合水（物料表面的湿润水分 和孔隙水份）较容易除去。 平衡水分和自由水分 • 平衡水分： 当一种物料与一定温度及湿度的空气接触时，物料势必 会放出或吸收一定量的水分，物料的含水量会趋于一定值。 此时，物料的含水量称为该空气状态下的平衡水分。 平衡水分代表物料在一定空气状态下的干燥极限，即用热空 气干燥法，平衡水分是不能去除的。 • 自由水分： 在干燥过程中能够除去的水分，是物料中超出平衡水分 的部分。 12.3干燥曲线与计算 干燥曲线：在一恒定的干燥条件下（保持干燥介质的温度、湿 度、流动速度不变、干燥介质大大过量），进行物料的干燥实 验，将所的数据作图，以干燥时间为横坐标，物料湿含量和物 料温度为纵坐标，可得干燥曲线。 干燥速率曲线：单位时间内，单位干燥面积蒸发的水分质量。 GdX v  Ad 式中： v—干燥速率，Kg/h.m2 G—绝干物料量，Kg A—干燥面积，m2 dx/dτ—干燥曲线斜