亮氨酸调节哺乳动物骨骼肌蛋白质合成的研究进展-动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１１，２３（５）：７０９７１４ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１１．０５．００１ 亮氨酸调节哺乳动物骨骼肌蛋白质合成的研究进展 毛湘冰　黄志清　陈小玲　余　冰　陈代文 （四川农业大学动物营养研究所，雅安 ６２５０１４） 摘　要：本文综述了亮氨酸处理对哺乳动物（主要是鼠和猪）骨骼肌及其细胞蛋白质合成的影 响规律，并分析讨论了这一过程中亮氨酸的作用机制。近年来，大量的体内和体外试验研究表 明，长期或短期高剂量的亮氨酸处理能够刺激哺乳动物骨骼肌内蛋白质的合成，而这不仅仅是 由于亮氨酸可以为骨骼肌蛋白质合成提供能量和基质，还由于其可以调节骨骼肌细胞内与蛋白 质合成相关信号通路（如ｍＴＯＲ依赖与非依赖信号通路）的活性。 关键词：亮氨酸；哺乳动物；骨骼肌；蛋白质合成 中图分类号：Ｓ８５２．２　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１１）０５０７０９０６ 　　瘦肉率和生长速度一直以来都是猪生产中的 哺乳动物体内不能从头合成。而哺乳动物体内亮 重要目标性状，而其与骨骼肌的含量及骨骼肌内 氨酸的分解过程如下：起始步骤是转氨，即亮氨酸 蛋白质沉积的能力有很大关系。哺乳动物骨骼肌 在支链氨基酸转氨酶（ｂｒａｎｃｈｅｄｃｈａｉｎａｍｉｎｏｔｒａｎｓ 蛋白质合成受到诸多因素的调节，这些因素包括 ｆｅｒａｓｅ，ＢＣＡＴ）催化下，生成 －酮异己酸，其为一 α 采食、体内各种激素水平、运动、营养物质（如蛋白 种支链酮酸（ｂｒａｎｃｈｅｄｃｈａｉｎｋｅｔｏａｃｉｄ，ＢＣＫＡ），该 ［１－２］ ［４］ 质、氨基酸和葡萄糖等）水平等 。近年的大量 反应为可逆反应 ；然后， －酮异己酸在支链氨 α 研究表明，亮氨酸可以诱导骨骼肌蛋白质合成，而 基酸脱氢酶（ｂｒａｎｃｈｅｄｃｈａｉｎｄｅｈｙｄｏｇｅｎｓｅ，ＢＣＤＨ） 在这一过程中，亮氨酸可作为一种调节因子来调 催化下发生不可逆的氧化脱羧反应，生成少 １个 控肌细胞内信号通路，从而提高哺乳动物骨骼肌 碳原子的酮酸与乙酰辅酶Ａ衍生物；最终，分解生 ［１］ 蛋白质的合成 。因此，本文总结了近年关于亮 成乙酰乙酸和乙酰辅酶Ａ进入柠檬酸循环，因此， 氨酸调节哺乳动物（主要是鼠和猪）骨骼肌蛋白质 ［５］ 亮氨酸是一种生酮氨基酸 。一般来说，哺乳动 合成及其作用机制，为亮氨酸营养的深入研究与 物体内绝大多数氨基酸代谢均在肝脏内进行，而 亮氨酸在临床和生产上的科学利用提供参考。 亮氨酸的代谢则主要位于骨骼肌当中，这与以上 ［５］ 关键酶的分布有很大关系 。 １　亮氨酸的概述 　　关于亮氨酸功能的研究发现，亮氨酸在机体 　　亮氨酸（ｌｅｕｃｉｎｅ，又称白氨酸）是 Ｐｒｏｕｓｔ首先 中发挥着重要的营养生理作用，概括起来主要包 从奶酪中分离出来的，之后 Ｂｒａｃｏｎｎｏｔ在肌肉、羊 括３个方面，即氧化供能、调节机体免疫功能和调 毛酸水解物中得到