第一章 生命的物质与结构基础.pdfVIP

第一编 生命科学的基础 生物学是研究生物体的生命现象和生命活动规律的科学。即研究生物 各个层次的种类、结构、功能、行为、发育和起源进化以及生物与周围环 境相互关系等的科学。自本世纪特别是40年代以来，生物学的研究吸取 了数、理、化方面的成就，使它逐渐成为一门精确的、定量的、并已深入 到分子层次的科学。人们已认识到生命是物质的一种运动形态，生命的基 本单位是细胞，它是由蛋白质、核酸、脂质等生物大分子组成的物质系统。 生命现象就是这一复杂系统中物质、能量和信息三者的综合运动与传递的 表现，形成了有组织有秩序的协调活动。生命有许多为无生命物质所不具 备的基本特征。例如，生命能在常温、常压下合成多种有机物，包括复杂 的生物大分子；能够利用环境中的物质和能量来合成体内的各种物质；能 以极高效率来储存信息和传递信息；具有自我调节和自我复制的能力；能 以一定的方式进行个体发育和物种的演化。本编将分章阐述生命区别于非 生命的一些基本特征。 第一章 生命的物质和结构基础 地球上的生物包括细菌、真菌、植物、动物和人类，虽然它们种类繁 多、大小形态各异，但从物质组成来看，却都是由原生质组成的，这是生 命的物质基础。从结构看(病毒除外)都是由细胞构成，这是生命的结构基 础。 第一节 生命的物质基础 一、细胞内的物质 原生质并不是一种化合物，而是由多种化合物所组成的复杂的胶体， 它具有不断自我更新的能力，成为一种生命物质的体系。现在人们泛指构 成细胞内的生活物质为原生质。那么，构成细胞内的所有物质都是原生质 吗？不是的，通常把细胞内含有的物质大致分成四类： 从上述情况可以看出，原生质包括细胞膜、细胞质和细胞核等部分； 而植物细胞的细胞壁不属于原生质。 随着科学技术的发展，细胞的复杂结构和化学组成已逐渐被人们所认 识，因而原生质作为一种物质的概念就失去了意义。现在使用原生质这一 名称时，无非是泛指细胞内的生活物质，是生命的物质体系。 二、构成原生质的化学元素 在研究原生质的化学成分时，人们发现组成原生质的化学元素有几十 种之多，其中有10多种在数量上较多。 主要元素和微量元素如下： 组成原生质的各种元素，没有一种是无机自然界所没有的。联系生命 起源的化学进化过程，可以看出生物与非生物具有一定的联系性。 构成原生质的化学元素，在无机物中除了少量的氧和氮外，均以化合 态存在，主要是水和无机盐；而有机物则以糖类、脂类、蛋白质和核酸等 化合物存在于体内。例如：氢和氧两元素结合成水；碳、氢、氧存于有机 物中；氮主要是蛋白质和核酸的组成元素；磷以磷酸盐形式存在，少部分 存于核酸、磷脂中；硫大部分存于蛋白质；钾主要存于细胞内液，而钠、 氯则主要存于细胞外液。 三、构成原生质的化合物 不同细胞或不同生物中，各种化合物的含量有一定的差异，如表 1-1-1所示(以占鲜重百分数来表示)如果以各种材料的平均值看，水是原 生质中含量最多的，约占鲜重的80％～90％；但在细胞的干重中，蛋白 质含量最多。 (一)水 水是生物体的主要组成成分之一，不同机体或同一机体的不同器官， 含水量差别很大。例如，人体各部分含水量如下：骨骼22％，肌肉76％， 脑70％～84％，肝脏70％，皮肤72％，心脏79％，血液83％。一般说 来，水生生物和生命活动旺盛的细胞，含水较多；陆生生物和生命活动不 活跃的细胞，含水分较少。如休眠的种子、孢子含水量低于10％。 水在细胞里的存在形式有两种：自由水和结合水。前者能自由流动； 后者不能自由流动，其中有一部分与离子结合而成为离子化水，大部分则 以膨润亲水胶体而存在于胶粒的间隙中。在一定条件下自由水可以转化为 结合水，例如血液里所含的水多为结合水，但在体外凝固时，自由水变为 被凝胶所包围的结合水。 水在生物体内的作用是：①自由水是良好的溶剂，利于细胞内各种代 谢反应的进行，营养物质的吸收，代谢废物的排出都离不开水。②自由水 流动性大，是物质运输的介质。③水直接参加体内的生化反应，如水解、 氧化还原反应以及在绿色植物体内进行光合作用光反应时水的光解等。④ 水的比热大、蒸发热大，所以具有调节体温的作用。此外，在植物细胞内， 液泡里含有大量的水，对维持细胞的紧张度，