无损伤检测技术在柑橘果实中的应用.pdfVIP

2013年 第3O卷 第4期 浙 江 柑 橘 ·7 · 无损伤检测技术在柑橘果实中的应用 王平 聂振朋 罗君琴 柯甫志 徐建国 (浙江省柑橘研究所 台州黄岩 318026) 果实无损伤检测技术是在不破坏待测 品质的预测具有重要参考价值，为工厂产业化 果实原有外观和 内在品质的前提下，利用待 操作奠定基础n捌。在品种鉴别方面，郝勇等n功 测果实的光特性、声特性、挥发性等性质，为 利用可见／近红外光谱结合软独立模式分类法 获取与待测果实品质有关的信息数据所采 和偏最小二乘(PartialLeastSquare，PLS) 用的检测方法，具有简单，快速，无损伤等优 法鉴别赣南脐橙品种，对纽荷尔、奈弗宁娜、华 点，在果品分析中广泛应用。无损伤检测技 脐和朋娜4种脐橙的识别率均高达 10096。在 术包括可见／近红外光谱法、机器视觉法、电 货架期识别方面，刘辉军等 “利用近红外光谱 子鼻法、超声波法和激光诱导荧光法等。柑 技术研究了货架期间隔lOd的两类柑橘果实， 橘作为世界第一大水果，在世界贸易中占据 采用主成分分析神经网络法建立了货架期快 重要地位。柑橘无损伤检测技术有助于为 速鉴别模型，鉴别准确率达84％以上。在农药 消费者提供安全新鲜高品质的柑橘果实。 残留方面，罗春生等n。对芦柑表面的乙酰甲胺 目前，柑橘无损伤技术的应用研究已成为柑 磷和毒死蜱两种混合农药残留进行检测，比较 橘研究领域的一大热点。本文主要综述了 了多元散射校正 (MultiplicativeScatter 国内外柑橘无损伤检测技术的研究现状。 Correction，MSc)和标准 正态变量变换 1 可见 ／近红外光谱检测技术 (Standard NormalVariate，SNv)两种光谱 近红外光谱的波长范围为780~2526nm的 预处理方法的优劣，发现不同的农药适合的预 光谱区，介于可见光谱(380~780nm)与中红外 处理方法不同。对于乙酰甲胺磷预测模型，Msc 光谱区之间的电磁波，不同物质在该光谱区均 光谱预处理法更优，其建模集和预测集的相关 有特定的吸收特征，近红外光谱检测技术利用 系数分别为0．85和0．82；而对于毒死蜱预测模 这种特性来定量分析不同物质的差异。基于 型，SNV光谱预处理更为适合，其建模集和预测 可见／近红外光谱的无损伤检测技术在柑橘研 集的相关系数分别为O．91和0．84。黎静等H 究中最为广泛，覆盖了果实品质分析的各个方 以脐橙为研究对象，分析了三种波谱范围(430-- 面，包括内在品质的预测，品种鉴别，货架期识 1000nm，1000~1800rlm，430 1800rim)和 四 别，农药残留和生理病害检测等。目前，利用 种不同光谱预处理(MSC，SNV，一阶导数和二阶 可见／近红外光谱分析技术检测完整柑橘果实 导数)对氧乐果农药残留预测模型建立的影响， 的硬度、总糖、可溶性固形物、可滴定酸、Vc含 结果得出选取430 lO00nm的光谱范围，采用 量等品质指标的研究己大量报道，这对果实分 一 阶导数光谱预处理法建立的预测模型最优， 级、采收期的确定和果实采后贮藏过程中内在 其预测集的相关系数高达0．98。在生理病害 收稿 日期