酒店班前准备与布草管理.docxVIP

一、班前准备1（一）、仪容仪表要求1（二）点到2二、交接班 1.交接硬件设施设备22 交接上一班的遗留问题63 交接卫生64.下班9三、布草管理9一、班前准备（一）、仪容仪表要求1.男员工不留长发，以不盖过耳部及后衣领为适度，不烫卷发，不留胡须，大鬓角；每天要剃须；鼻毛不外露，不允许化妆。制服必须按规定着装，保持服装整洁。服装要洗涤干净，无灰尘、污迹；熨烫平整，不要有明显褶皱、破损；钮扣要扣好；无开线、掉扣；衬衣一般为硬领，袖与下摆不长于外套；领带、领花要结好，佩戴端正；口袋内常备洁净手绢或纸巾和梳子；男服务员穿西装要系领带，穿长袖衬衣应把下半部扎入裤内。工作时间必须穿工鞋，鞋面保持光洁。袜子要每天更换。2.女性员工化淡妆。头发不彩染。过肩长发在工作时间必须束起，保证梳理伏贴，不可蓬乱或烫怪异发型，统一白色发带，黑色发卡；不涂深色口红；不使用气味浓烈的香水或化妆品；不允许戴假睫毛、描彩眉、彩色眼影；不佩带手镯、脚环、挂件；不在裸露处纹身。女服务员统一穿肉色长丝袜；丝袜不允许与工装短裙脱节。3.员工工牌统一佩戴位置与左胸正上方10公分处凭证不倾斜（二）点到1制定点名册记录每个员工电话以及基本特征2员工做自我介绍以便于互相认识了解促进工作的进展沟通3 对新员工表示欢迎，使新员工能快速的适应新的环境不拘束以便于工作开展4安排工作服务员主要负责对客服务保洁主要负责清理房间吧员主要负责对客服务以及输单和吧台物品管理5安排卫生提前巡视各个区域卫生情况合理安排工作期间的卫生开展 6安排员工工作期间的吃饭时间顺序人员数目以及留守员工保证留守人员可以正常工作不脱岗二、交接班1.交接硬件设施设备项目巡查内容整改措施备注一、房门门锁开启、关闭是否灵活、是否稳固；门体表面有无脱漆、破损；铜牌是否稳固；门活页是否灵活，有无异响；门框有无破损是否变形；门磁吸是否有损坏、松落。二、工作台抽届推拉是否灵活，有无损坏；工作台面有无起泡、损坏；工作台柜活页是否灵活、有无松落、变形；三、灭火器软管有无破损；灭火器内部压力是否正常；灭火器、安全栓有无松动。四、天花板有无发霉、渗水、脱落；天花板、烟感器是否稳固；灯光是否正常；空调开关有无损坏，是否稳固；灯光开关是否正常，是否稳固。五、管道井是否有杂物（易燃、易爆品等）；开关闸是否正常；线路有无裸露、破损。六、工作清洁台开水器是否正常，有无漏水现象；表面有无损坏及漏电现象；水龙头有无长流水现象；管道有无堵塞；台面有无破损；水槽内有无杂物堵塞，瓷面有无破损。七、电子消毒柜开启关闭是否正常；外表有无破损及生锈；开关按键是否完好有无漏电现象；八、瓷砖地毯1、有无破损。2、有无污渍油腻烟头烫洞3、地毯有无翘起或变形九、货柜表面有无破损、变形；把手是否完好；活页是否灵活，有无松动或异响；货柜内有无渗水、发霉。十、窗户玻璃门窗是否完好、开启、关闭是否灵活，有无变形或异响；玻璃有无损坏。十二、工作车推拉是否正常，整体有无破损、脱落；工作车焊接处有无松落开裂；车轮是否完好、灵活，焊接是否牢固。十三、天花板天花板有无发霉、松动、渗水、起泡、变形；灯管是否完好；灯槽是否松落变形。十四、地板1、有无破损开裂。十五、话机对讲机线路是否正常；按键是否灵活；拔打、挂断是否正常，通话时是否正常；来电显示是否正常。十六、电脑开启、关闭是否正常，操作是否正常；内部有无异响；线路是否稳固，按键是否灵活。2 交接上一班的遗留问题做书面记录并在当班时间处理如有未处理写明原因备注留给下一个班次3 交接卫生项目名称质量标准服务台1.台面无与营业无关的的东西??2.抽屉内物品摆放整齐3.台面及整体无灰尘,污渍???4.台表面无灰尘、污渍客房门1.门及门框内外无灰尘,污渍2.锁头表面无灰尘、无渍卫生间门1.无污渍,水迹????2.无指纹????3.无其他非正常附着物墙壁,墙裙1.无灰尘,网状物????2.无污渍走廊垃圾桶1.桶内垃圾不得超过2/3???????????2.外壁清洁光亮3.痰盂内不能有过多的烟头,痰液???4.内壁无附着物暖气罩无灰尘,污渍地板1.清洁无杂物?????2.无浮灰???天棚,墙角无灰尘,网状物衣柜1.无灰尘?????2.无污渍????????3.无水迹床头柜1.无灰尘??????2.无污渍???????3.无水迹化妆镜??光亮无灰尘,指纹等茶几1.无灰尘,污渍,水迹?????2.烟缸内无烟头沙发1.沙发无灰尘,污渍????????2.沙发缝内无杂物暖瓶1.暖瓶表面光亮,无灰,无污渍??????2.暖瓶外盖无水垢茶杯1.杯盖内外无茶垢??????????2.杯内壁,外壁及底无茶垢床头灯1.灯罩无灰尘???2.灯头,灯泡无灰尘???3.灯座无灰尘棚灯1.灯罩无灰尘,污渍????2.灯罩内无苍蝇,虫子等藤椅1.扶手,椅腿无灰尘????????