教案粮食知多少.docVIP

粮食知多少 活动年级：高一（1）班、高一（2）班、高一（3）班 活动时间：3个月 授课教师：兰继伟（洛阳市宜阳县一高037968821488） 指导教师：闪荣生 一、活动背景： 现在的孩子大多是独生子女，由于父母的庇护生活舒适幸福——他们平时不愁吃、不愁穿，但不珍惜和浪费粮食的现象却普遍存在；有些孩子不知道种粮的艰辛，不知道现在有些国家和地区的粮食供应相当紧张（现在全球有3亿儿童，每天1.8万名儿童死于饥饿 2、每位学生的学习记录资料。（30分） 3、分组报告与学生展示。（30分） 4、学生的作品。（20分） 八、活动总结 1.通过开展这一课题的研究与学习，开拓了同学们学习知识的视野，初步熟悉了开展课题研究的一般步骤，提升了他们分析和综合的能力，提高了学生的组织能力、活动能力和团队意识。同时，也充分发挥了他们的主动性、积极性，通过手抄报、电子报刊、体会等活动创设了良好的学习环境，促进了学生的动手能力，培养了学生的创新能力，学生敢于质疑、敢于挑战、敢于发表自己独特的见解，加强了学生对周围生活的观察和思考，更重要的是能进一步触发学生珍爱粮食的意识。 2.重视了调查、实践、访问、查阅、搜集资料等活动的过程与策略，引导学生用多种方式呈现学习的过程与结果。 3.注重了总结、交流、分享。有的学生介绍了自己搜集资料时所获得的启示；有的学生讲述了自己与同学合作的快乐；有的学生展示了自己亲手绘制的作品……这种体验是深刻的，情感是真挚的，回味是无穷的。 九、几点思考： 1、如何保持他们长久的研究性学习兴趣？ 2、如何指导他们将研究性学习方式运用到各科学习之中？ 十、部分活动资源： 1.三刀解剖陈化粮 第一刀：陈化粮是什么？ 粮食陈化鉴定依据的标准是国家粮食储备局和国家质检总局颁发《粮油储存品质判定规则（试行）》。”根据《粮油储存品质判定规则（试行）》规定，陈化粮的定义为：储存品质明显下降，一般不宜直接作为口粮食用的稻谷、玉米、小麦，不包括成品粮。粮食陈化鉴定指标包括脂肪酸值、色泽气味、品尝评分值等指标。 第二刀：陈化粮如何形成？ 粮食陈化的过程实际上是一个长期的生化过程。粮食是一个有生命的有机体，粮食成熟收获后，还有一个后熟的过程。道理和水果一样，比如香蕉，多放一两天时间后，其特有的果香味就会散发出来，口感味道也比刚摘下来要好。同样，粮食收获后，其自身的新陈代谢并未停止，‘呼吸’仍会继续，其品质在完全成熟后才会随时间的延长和储存条件的变化而变化。“粮食的主要成分是淀粉、糖份、氨基酸，在粮食的陈化过程中，其主要成分通过生化作用产生质变和量变。”陈化过程中，粮食的品质不断变化，可以从其色泽气味、口感味道等方面直感判断。 第三刀：陈化粮有何危害？ 粮食陈化鉴定指标中，黄曲霉素含量、脂肪酸值和霉菌等指标的检测必不可少。比如国家标准中对大米中黄曲霉毒素Ｂ１的最大允许量为每公斤不得超过１０微克，相当于一亿分之一。 由于黄曲霉毒素Ｂ１，在特定的高温高湿环境条件下产生的肝毒性代谢产物，对人、畜有急性毒作用和诱发肝癌的作用。因此许多消费者谈陈化粮而色变，认为陈化粮就是有毒的粮食。实际上，这是一个认识上的误区。 陈化粮的判定不仅仅依据黄曲霉素Ｂ１这个指标，营养价值下降或者品尝评价值达到判定陈化的指标的粮食，也将被判定为陈化粮，而实际上这一部分陈化粮是不含有对人体有害的黄曲霉素Ｂ１的。 2．冬天不妨吃吃“黑” 食品的颜色与营养的关系极为密切，颜色愈深，其营养愈丰富，结构愈合理。天气变得越来越冷了，在这漫漫的冬日里，该如何调整我们的饮食呢？就吃而言，“黑色食品”可谓进补佳肴和良药了，不仅营养丰富，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，而且可以起到很好的御寒作用。 传统养生之道注重“天时、地利、人和”。黑色食品中如黑菇、黑木耳、黑棕鹅、魔芋、甲鱼、紫菜等，就与天时、地利、人和有很大关系，细心的你到榕城的大小饭店就能发现它们活跃地出现在餐桌上，受到许多顾客的欢迎。中医养生学告诉我们，多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。黑色食品的性味平和，补而不腻，食而不燥的特性，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的少儿尤其有益。 3.转基因食物的安全性 摘要：21世纪的前沿科学是生物科学，其主导方向是分子生物学，基因和以基因为核心的生物技术的研究与应用。随着转基因技术的日趋成熟，在全球范围内以植物基因工程为核心的农业生物技术产业已形成。然而在20世纪末，转基因作物的安全性在全球范围引起了激烈的争论。许多人反对转基因植物和转基因技术进行生物性状改良，认为其中隐含着威胁人类健康的不稳定因素。究竟如何认识转基因植物和转基因技术，是值得深思的。 关键词：安全性，食物，转基因 一、两个基本概念。 1.转基因技术：