第十一章 餐饮礼节礼仪.pptx

;一、 能力目标;二、 任务情境;三、 相关案例;三、 相关案例;三、 相关案例;四、 知识链接;四、 知识链接;四、 知识链接;(一)中餐宴请的类型;(一)中餐宴请的类型;(二)设宴及邀请礼仪 ;(三)中餐的席位排列 ;(三)中餐的席位排列 ;(三)中餐的席位排列 ;(三)中餐的席位排列 ;(三)中餐的席位排列 ;(三)中餐的席位排列 ;(三)中餐的席位排列 ;(三)中餐的席位排列 ;(四)中餐的餐具;(四)中餐的餐具;(四)中餐的餐具;(四)中餐的餐具;(四)中餐的餐具;(四)中餐的餐具;(四)中餐的餐具;(五)中餐的宴请程序 ;(五)中餐的宴请程序;(六)赴宴礼仪 ;(六)赴宴礼仪 ;(六)赴宴礼仪 ;(七)中餐的禁忌　 ;(七)中餐的禁忌　 ;五、模拟任务训练 ;餐饮礼仪 2 西餐礼仪;一、 能力目标;二、 任务情境;三、 相关案例;四、知识链接;(一)西餐的概念;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;(二)西餐的礼节;五、模拟任务训练; 3 自助餐礼仪;一、 能力目标;二、 任务情境;三、 相关案例;三、 相关案例;四、 知识链接;四、 知识链接;(一)自助餐的含义;(二)自助餐的安排礼仪;(二)自助餐的安排礼仪;(三)享用自助餐的注意事项;(三)享用自助餐的注意事项;(三)享用自助餐的注意事项;五、模拟任务训练; 4 酒水礼仪;一、 能力目标;二、 任务情境;二、 任务情境;三、 相关案例;三、 相关案例;三、 相关案例;四、 知识链接;四、 知识链接;(一)酒的分类;(一)酒的分类;(一)酒的分类;(一)酒的分类;(一)酒的分类;(二)酒水的饮用礼仪;(二)酒水的饮用礼仪;(二)酒水的饮用礼仪;(二)酒水的饮用礼仪;(二)酒水的饮用礼仪;(二)酒水的饮用礼仪;(二)酒水的饮用礼仪;(二)酒水的饮用礼仪;(二)酒水的饮用礼仪;五、模拟任务训练; 5 饮茶礼仪;一、 能力目标;二、 任务情境;三、 相关案例;三、 相关案例;三、 相关案例;四、 知识链接;(一)茶的品种及特点 ;(一)茶的品种及特点;(二)喝茶的礼仪;(二)喝茶的礼仪;(二)喝茶的礼仪;五、模拟任务训练; 6 咖啡礼仪;一、 能力目标;二、 任务情境;三、 相关案例;三、 相关案例;三、 相关案例;四、 知识链接;(一)咖啡的种类;(一)咖啡的种类;(二)咖啡饮用礼仪;(二)咖啡饮用礼仪;(二)咖啡饮用礼仪;(二)咖啡饮用礼仪;(二)咖啡饮用礼仪;(二)咖啡饮用礼仪;(二)咖啡饮用礼仪;五、模拟任务训练