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餐厅服务员高级理论知识复习题 一、单项选择(每题1分,每张卷80题。) 1、职业道德是人的事业成功的(A　)。 A、重要保证 B、最终结果 C、决定条件 D、显著标志 2、新型人际关系的特点是以集体主义精神为指导，搞好企业内部的团结协作(A　)。 A、互帮互学 B、唯我独尊 C、互不相干 D、互相竟争 3、团结协作是(D　)的具体体现。 A、形成小集团 B、搭建自我展示平台 C、更注重自我价值 D、集体主义观念 4、“慎独”说法不正确的是(B　)。 A、有人在与无人在一个样 B、做事要慎重并独立 C、是一种高尚的道德品质 D、是一个人在无人监督下不做不利于国家、社会和他人的坏事 5、牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度(C　)，时间(　　)。 A、63℃；30分钟 B、80℃~90℃；30分钟 C、80℃~90℃；30~60秒 D、130℃~150℃；0.5~2秒 6、下列(A　　)适宜用紫外线消毒法消毒。 A、饮用水