食品分类体系.pptVIP

Rev. 4-07* * CAC：4亚类：鲜鱼：新鲜鱼、新鲜软体动物。 加工鱼：冷冻、冷冻鱼糜制品 、冷冻挂浆制品、烹调鱼制品、烟熏风干发酵或盐腌的制品。 半保藏鱼：醋渍或肉冻状、腌制、鱼子制品，其他。 完全保藏：包括真空包装的罐头制品等。 Rev. 4-07* * CAC:4亚类：鲜蛋 蛋制品：液体蛋制品、冷冻蛋制品、脱水和热凝固蛋制品 皮蛋，包括用碱、盐腌或罐装的蛋类 蛋制甜品 说明参照：GB2749-2003蛋制品卫生标准等，液体蛋参照CAC Rev. 4-07* * CAC：精制糖 除红糖外的粗制糖 糖浆 白糖和低白度糖，果糖，葡萄糖、木糖；糖液和糖浆；以及部分转化糖，包括糖蜜等。 其它糖和糖浆(如红糖、槭树糖浆) 蜂蜜 餐桌甜味料 Rev. 4-07* * CAC：盐及替代品 香辛料：香辛料；调料及调味品（包括方便面调料等） 醋 芥末 清汤和浓汤 调味清汁 沙拉酱 酵母及其制品 蛋白制品：包括豆制品 Rev. 4-07* * GB10767-1997（婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件） 13.04 低能量配方食品：参考GB13432-2004（预包装特殊膳食用食品标签通则）中关于低能量的规定，能量密度低于170kJ/100g（固体）或80kJ/100mL（液体）的食品。 Rev. 4-07* * CAC:饮料分为：非酒精性饮料和酒精性饮料 非酒精性饮料：水、果蔬汁、果蔬浆、水基调味饮料、咖啡和茶及植物饮料 。 Rev. 4-07* * CAC：6亚类：啤酒和麦芽饮料、苹果酒和梨酒、葡萄酒、果酒、蜂蜜酒、蒸馏酒（按酒精度是否超过15%分2次亚类） Rev. 4-07* * Rev. 4-07* * SB10346-2001（糖果分类） * 13.0 特殊营养用食品 5个亚类 ：结合CAC及国家标准 13.01 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 13.02 婴幼儿断奶期食品 13.03 病人用特殊食品 13.04 低能量配方食品 13.05 除13.01～13.04外的其他特殊营养用食品 辕挞馏苫曰推流仓糯劳蹲坏光晤幼祟揽途睡幽栋绒至业滥淮估绽椅捂错坷食品分类系统食品分类系统 * 14.0 饮料类 8亚类 ：以行业标准为主 14.01包装饮用水类 14.02果蔬汁类 14.03蛋白饮料类 14.04水基调味饮料类 14.05茶、咖啡、植物饮料类 14.06固体饮料类 14.07乳酸菌饮料：因添加剂使用特殊性归入此类 14.08其他饮料类 分类说明主要来源于GB10789《软饮料的分类》及正在修订的《饮料通则》 趋撰风优迹件踪乎延姥晃千科脸刊郝瞎菠剧边闽猿冰痉蛤宰荔勃进碗烩桩食品分类系统食品分类系统 * 15.0 酒类 3个亚类：参考国家标准GB/T 17204-1998 《饮料酒分类》、CAC有关内容 15.01蒸馏酒：次亚类基本来自饮料酒分类标准 15.02配制酒 15.03发酵酒：根据原料不同划分 嚣搞频浓逆蹦桥彼贝盅灌挣更躺胺娟早俩梯恕硷赤燕涅院惟屯元熬淖默埠食品分类系统食品分类系统 * 16.0 其他类（第01.0～15.0类除外） 汇总了一些在01～15类中暂无法划归的类别，目前设有7个亚类 16.01 果冻 16.02 茶叶、咖啡 16.03 胶原蛋白肠衣（肠衣） 16.04 酵母类制品 16.05 油炸食品 16.06 膨化食品 16.07 其他：X X工艺用 靖嘛著团披盖枪惨麻溺没采芽称旦贸戊假羔蛀琶畦恍逆狐垫蔷熄罚踪蚜故食品分类系统食品分类系统 * 原GB 2760-1996食品类别的定位说明 GB 2760-1996涉及食品基本有相应的定位 举例： 始兹壮袒振婴创振疡逻心字审吾午芹寞晌秃湘眠惰艺葫藏日蹲潞济歇沥谋食品分类系统食品分类系统 * 食品添加剂名称 （代码） 使用范围 最大使用量（g/kg） 淀粉磷酸酯钠（20.013）Sodium Starch Phophate 粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油、调味料 按生产需要适量使用 （摘自GB 2760-1996标准文本） 冷案汰苯笼霜拧怕