第十三章 第一节生命中的基础有机化学物质.pptVIP

3.维生素和微量元素 (1)维生素C（抗坏血酸）: ①存在: 维生素C广泛存在于___________________中，如山楂、鲜 枣、橘子、柠檬、辣椒、西红柿、豆角、白菜等。 ②物理性质: 维生素C是一种无色晶体，熔点为190 ℃~192 ℃,是一种 _____性维生素，并有可口的酸味。 新鲜水果和绿色蔬菜 水溶 ③化学特性: 维生素C容易失去电子，是一种较强的_______，水溶液显 酸性，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中 更容易被氧化。 ④生理功能: a.维持细胞间质的正常结构； b.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能； c.帮助___________________的吸收； d.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。 还原剂 无机盐和某些氨基酸 （2）微量元素的作用: ①碘及补碘方式 a.作用：碘是神经系统发育不可缺少的。缺碘易患甲状腺肿大，影响发育，损害智力。碘过量则易患甲状腺机能亢进。 b.用量： 成人每天需碘量为________，人们通过食用加碘 盐来补充碘元素，碘盐中的碘以____的形式存在。 150 μg KIO3 ②铁 a.铁的生理功能: 人体内的含铁化合物主要分两类，即_______铁和_____铁。 功能性铁和_________一起参与氧的运输，其余的铁与各种 ___结合，分布于身体各器官。 b.缺铁的危害: 人易患_____，导致