八现代珊旺物技术与食品安全.pptVIP

第八章现代生物技术与食品安全;;;;内容;转基因食品研究和发展概述;一、转基因生物食品的概况;转基因食品的分类;转基因食品的主要优势;;二、生物技术食品安全性评价的基本内容;2.1 生物技术食品安全性问题的由来;2.2 转基因食品的安全性;转基因生物的安全性;转基因食品的安全性;;一、潜在毒性;;二、 潜在过敏性;三、抗生素抗性;四、食品营养成分的改变;五、其他潜在危害; 安全性评价的目的;2.3转基因食品的安全评估;转基因食品安全性评价原则;实质等同性;;等同性原则在转基因食品安全性评价中的应用;2.3 转基因食品安全性评价的几个主要问题;2.3.1 过敏原;;2.3.2 毒性物质;2.3.3抗生素抗性标记基因;2.3.4重组微生物的基因转移和致病性分析;2.3.5 转基因动物食品 ;2.3.6功能性食品及食品添加剂;三、转基因食品的检测技术;血清学检测方法;四、生物???术食品安全管理及相关法规;4.1 生物技术食品安全管理的内容;;4.2 国外生物技术食品安全管理及相关法规;;;4.2.2 国内生物技术食品安全管理及相关法规;思考题