十节基焙途营养物质.pptVIP

②碱化蒸馏：量取容量瓶中溶液10.00 mL转移至如图所示的反应管中，再加入足量NaOH溶液，塞好进样口橡皮塞．通入高温水蒸气．用吸收剂吸收产生的气体． ③滴定：向吸收气体后的溶液中滴加2滴指示剂，用0.01 mol/L HCl标准溶液滴定至终点． 已知： 吸收剂中发生的反应为：NH3＋4H3BO3 === NH4HB4O7＋5H2O； 滴定时发生的反应为：NH4HB4O7＋HCl＋5H2O === NH4Cl＋4H3BO3. 根据以上知识回答下列问题． (1)样品处理的目的是____________；通入高温水蒸气的作用除加热外，还有______________________． (2)冷凝管的作用是冷凝、导气、________. (3)若蛋白质中氮元素的平均含量为16.0%，滴定终点时消耗盐酸标准溶液15.50 mL，则该奶粉中蛋白质的含量为_______%. (4)凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高，操作简单，缺点是______________________． 【解析】　(1)由第②步碱化蒸馏即可得到NH3可知，第①步样品处理时加入A的目的是将奶粉中的氮无素全部转变为NH；高温水蒸气除了加热外，主要是使反应中生成的氨气全部