工厂化金针菇袋栽技术及管理要点.pdfVIP

技 2014(6) 龟嗣萄 Ill暑i栽 培 术 ld ib le fu n g _ 工厂化金针菇袋栽技术及 管理要点 雷瑞铭 陈志赋 (江西省赣州市章贡区农业技术推广 中心，江西赣州 341000) 关键词 金针菇 工厂化栽培 袋栽技术 脂的木屑，露天堆放4个月以上。堆放过程中，一通过自然降水， 文章编号 1000—8357(2014)06—0049—02 淋洗木屑；二是人工喷水淋洗木屑，使木屑中的油脂在存放堆沤 金针菇营养极其丰富，含有 18种氨基酸 ，是很好的保健 过程随流水冲走。使用时 ，还需过筛去除粗、硬 、尖锐杂物， 食品，深受人们喜爱。工厂化袋栽金针菇 ，就是使用工厂化 以防尖锐杂物刺破塑料袋，感染杂菌；玉米芯需预先浸泡8h 厂房、设备和技术人为创造条件，满足金针菇生长要求 ，实现 以上 ，使其充分吸收水分，才能在高温灭菌时灭菌较彻底。 周年栽培，获得优质、高产金针菇商品。江西章贡区及其周 3 严格无菌操作接种 边拥有多家工厂化栽培金针菇企业，生产规模在2-6t／d。现 将工厂化袋栽金针菇技术与管理要点介绍如下。 接种作业要求：严格按无菌操作将生长健壮的菌种接入 栽培袋。接种方法有 ：接种箱接种 、离子风机接种、无菌操作 1 品种选择 室接种 。 在赣州市当地 ，金针菇工厂化栽培的主栽品种有福建三明 3．1 接种箱接种 严格按接种箱消毒、接种勺消毒 、栽培种 市真菌研究所培育的金针菇8903、8904品种。8903品种菇蕾 处理、接种等工作程序操作。。栽培种处理要求 ：把栽培种表 数多，茵盖厚、内卷、近钟罩形，不易开伞，柄细均匀，产量高；子 层挖去约 1cm，再将中问位置的老菌种剔除 ；接入菌种块大 实体生长适宜温度为4—16~C；8904品种不易开伞，再生能力强， 小要适当、料袋 中预留的接种孔的上 、中、下都要接入菌种， 产量高，一次性出菇生物学转化率可达 115％，口感脆嫩；子实体 菌种均匀分布，这样发菌快 ，菌丝长满袋时间短。生产实践 生长适宜温度4—16℃。8903、8904品种均为 白色，在当地栽培 中，常有种块卡在接种孔中上部，种块没有下落到接种孔底 时间长，适应性好，受市场欢迎。生产上以8904品种较多，近年 部 ，菌丝只能从上部往下部生长 ，这样菌丝长满袋时间延长， 三明市真菌研究所培育了金针菇新品种8910。生产中要选择 增加生产成本。‘生产中，可拿起菌袋 ，察看菌袋底部是否有 适合市场销售的品种 ，才能实现较好的经济效益。 成圆心向外扩展的生长菌丝；若有，则说明种块落到接种孔 底部。接种动作要轻、快、准，接种过程应靠近酒精灯火焰， 2 培养料科学合理调配 减少感染杂菌的几率。但也不能太靠近火焰 ，以免高温灼烧 2．1 配方 在生产中，需合理调配培养基养分。养分低了， 菌种而失去活力 。 菌丝生长不强壮 ，活力不够 ，产量低 ；养分高了，感染杂菌的 3．2 无菌操作室 严格禁止非接种工作人员进入工作室 。 几率增大，最终影响生产。一般以碳氮比为30：1为好。工厂 工作人员进入工作室须换上工作服和工作鞋 ，并通过风淋室 化袋栽金针菇培养基配方有 ：配方①