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第一节 生物技术概论 一、生物技术的定义 “生物技术”一词首先由匈牙利的Karl Ereky于19l7年提出。 指甜菜(饲料)大规模养猪，即利用生物将原材料转变为产品。 简单概括： “利用生物有机体（从微生物直至高等动物、植物）或其组成部分（包括器官、组织、细胞或细胞器等）发展新产品或新工艺的一种体系”。 或定义为“操纵生物（微生物、植物、动物）的细胞、组织或酶，进行生物合成、生物转化或生物降解，大规模地生产预期产品或达到特殊目的的一门技术”。从广义上说，生物技术是指利用有机体的操作技术 现代生物技术已被世界各国视为一种高新技术。 我国早在1986年初制定的《高技术研究发展计划纲要》中就将生物技术列于航天技术、信息技术、激光技术、自动化技术、新能源技术和新材料技术等高新技术之首位。 同年，国家科委制订《中国生物技术政策纲要》时，将生物技术定义为： 以现代生命科学为基础，结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。 先进的工程技术手段是指基因工程、酶工程、细胞工程和发酵工程等新技术。 改造生物体是指获得优良品质的动物、植物或微生物品系。 生物原料则是指生物体的某一部分或生物生长过程中所能利用的物质．如淀粉、糖类、纤维素等有机物，也包括一些无机化合物，甚至某些矿石。 为人类生产出所需的产品包