能量平汉外.pptVIP

第五讲 能 量 平 衡 一、能量平衡的涵义及相关概念 二、人体能量的消耗 三、能量的需要与供给 四、人体能量平衡和人体热能消耗的测定方法 一、能量平衡的涵义及相关概念 （一）能量平衡的定义 体内消耗的能量必须从外界摄入食物才得以补偿，使机体消耗的和摄入的能量趋于相等，营养学上称为能量平衡。 摄入的能量来自食物的糖、脂肪和蛋白质中的化学能。 消耗的能量用于体温维持、大脑活动、神经传导、营养素的消化和吸收、腺体分泌、体内物质的合成和肌肉的收缩等。 吸入的能量 消耗的能量 （二）能量平衡的涵义 能量平衡也并不是要求一个人每天消耗的和摄入的能量都必须相等，而是要求成年人在5~7天内其消耗的与摄入的能量的平均值趋于相等。 如果消耗的大于摄入：体重减轻、消瘦 如果消耗的小于摄入：肥胖、超重 二者对成年人都有害健康 对生长发育阶段的青少年摄入稍大于消耗，才能保证正常的生长发育。 （三）能量转换与能量单位 1、能量守恒定律与能量转换 糖、脂肪和蛋白质蕴藏的化学能在体内可转换为热能，维持体温；可转换为机械能，维持肌肉收缩；可转换为电能，维持神经传导等。 绿色植物还可以通过光合作用把太阳能转换为化学能。这是生物界能量的最根本来源。 2、能量单位 1卡（calorie)=4.184焦耳(Joule) 1000卡=千卡（kcal