崑山科技大学商圈理论与应用商圈考察心得报告嘉义西区商圈指导.DOC

崑山科技大學 商圈理論與應用 商圈考察心得報告 嘉義西區商圈 指導老師：黃 幹 忠 班　　級：四動三B 學 　 號：4970T022 學　　生：郭 宥 伶 嘉義西區商圈地圖說明 介紹： 嘉義市因為鐵路貫穿，區分為東、西區，自從後火車站啟用，逐漸啟動西區發展，各項小吃店、新穎餐廳林立，原本一塊處女地，如玫瑰花躲含苞待放，如今綻放萬般豔麗。遠來顧客，在品嚐美酒之餘，可以聆聽漂亮大方民歌手引吭高歌，也能在情緒低落時，品味綠島小夜曲滄桑。當然傳統小吃，如火雞肉飯、涼麵、令人食指大動的新鮮海產等，應有盡有，將令你流連忘返。 交通設施型族群 消費者特性與偏好： 來此消費的人群大部分屬於年輕人附近有文化路，，，，，，菩提樹素食餐廳、滿福樓海宴餐廳、一葉日本料理餐廳、澳洲岩燒美食岩板岩燒餐廳、，。 菩提樹素食餐廳 開業已十二年的「菩提樹歐式素食餐廳」，是老字號的吃到飽素食餐廳，換了新地點後，不僅用餐環境更寬敞，挑高的天花板與柔和的燈光，享用起美食來更有氣氛！ 　　透明化的料理平台，與有機認證的農場合作購入無農藥蔬菜，讓人吃得安心、健康無虞。無蛋、無酒的嚴格控管，少油、少鹽、不加味精的堅持，做出五花八門、營養滿分的菜色，從各類羹湯、用新鮮蔬菜搭配的熱炒、日式料理——生魚片、手卷、壽司……讓人難以選擇，素食火鍋當然也是可以吃到飽，更是「菩提樹」完全客製化的創新idea，想吃什麼，加進去就對啦！ 滿福樓海宴餐廳 在嘉義具有十多年時間的知名餐廳「滿福樓海宴餐廳」位於嘉義市中興路上，這裡除了合菜、喜慶宴會餐飲之外，也有家庭式的聚會佳餚，個人套餐等選擇，明亮寬廣的用餐環境，精創美食料理，成為知名的嘉義美食餐廳之一。　　獨道的料理手藝，這裡的師傅有都有著豐富的料理經驗，提供來店的朋友有更多樣的選擇，不定時有季節性的美味佳餚，例如白河每年的蓮花季，運用著其蓮子的特色製作一系列料理；新鮮、巧創的餐飲風味，給您出外與聚餐更多的美食選擇。 一葉日本料理餐廳 本店佔地900坪 內有外場座位17桌 日式包廂11間 中式包廂15間(5間有獨立化妝室) 及 3樓VIP室 另有2000坪超大停車場。 本店的餐點雖以日式為主，但仍有中、西式的精緻菜色，提供顧客多元化的選擇，經濟實惠、用料實在的各道美食，保證一定不同於你所吃過的日式料理，所以喜愛日本美食的你，絕 對要來一葉嚐嚐。 澳洲岩燒美食岩板岩燒餐廳 來自澳洲火山岩板嚴選食材嘉義美食「岩板岩燒餐廳」位於重慶路上，典藏細緻講究的品味，以來自澳洲的火山岩板，經４００度ｃ的岩板燒烤出的食物更需取決於嚴選監持的食材，呈現食材肉質的最原汁原味，岩板的熱度迅速將食材表層鎖住，呈現外酥內保留食材甜味。高溫400度岩板呈現肉質原汁原味利用需加熱六小時的岩板岩燒食材，堅持選用好的食材與肉質，招牌菲力是選用澳洲冷藏空運來台的條狀菲力，再經主廚部位細部處理，岩板樂趣自己想吃幾分熟就煎幾分熟，饕客最愛的原味品味。 「水鳥創作和風料理」是以日式創作和風料理為訴求，本著水鳥依著季節變化而飛翔的特性，在沒有疆域國度的限制之下，融入多國的創意所呈現出道道別具獨特的佳餚，依著季節料理、做出多元性變化的佳餚。在這裡以日本料理為主題，融入世界各國的創意、食材乃至口味於其中，包括盤式排法的講究，嚐到心裡的是一份心靈味覺的感官饗宴。除了食材料理的獨特性之外，用餐空間給人驚喜感受，靜謚的日式設計裡，展現用材原味之美，藝術、心靈、味覺交際的日式空間，給您品嘗日式佳餚有另類的感受，也滿足味覺的驚奇饗宴。 層面 業種店 業態店 時代背景 物資缺乏的時代 物資豐富的時代 經營理念 以販售商品為中心 以消費者需求為中心 商品知識 業主對商品知識充足 消費者對商品知識充足 行銷目標 追求 商品銷售量，以賣持屋商品為主要目的。 追求販賣暢銷品，淘汰滯銷品，以滿足消費者需求為主要目的。 例子 嘉義市文化公園 遠東百貨 過溝仔震安宮(主祀玄天上帝 新光三越百貨 噴水雞肉飯 屈臣氏 Ｓ優勢 （strength） 火車站與公車站附近。 區內年輕族群居多。 Ｗ劣勢 （weakness） 商圈內與住宅區混雜。 尖峰時段遊客數過多，造成治安問題以及周遭部分路段塞車問題 所得不高、消費能力不高。 Ｏ機會點（opportunity） 1. 增加具有商圈特色之產品。 2.建立商圈獨特風格。 3.為政府所規劃之重點商圈之一。 Ｔ威脅點（threat） 附近商圈都在附近。 商圈內部分飲食、服飾業者相互競爭，造成店家因經營問題，陸續汰換。 屈臣氏 屈臣氏為亞洲最大的個人藥妝用品商店，每店配置有專業的藥師、熱心的服務人員，銷售商品超過上萬種；提供顧客最方便、最齊全、最專業的個人藥妝商品購物選擇。 新光三越百貨