第七章维的生素.ppt

红细胞 红细胞也称红血球，是血液中数量最多的一种血细胞，同时也是脊椎动物体内通过血液运送氧气的最主要的媒介。 红细胞把氧气运输给人身体组织的各部位，再从各部位运送出代谢产物二氧化碳，所以红细胞是我们人体内不可缺少的“运输队”。 胆碱广泛存在于动植物食品中，如蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂等。在动物的脑、禽卵卵黄中含量最为丰富。 唯一含金属的维生素：VB12 最稳定的维生素：烟酸 最不稳定的维生素：VC 促进铁吸收、贮存、动员的维生素：VB2 合成烟酸的氨基酸是：色氨酸 缺乏引起贫血的维生素是： VB2 、VE、 VB12、叶酸、 VB6、 VC、生物素 与暗视力下降有关的维生素：VA、 VB2 抗氧化剂和自由基清除剂的维生素：VA、VC、VE、 VB2 提高人体免疫力功能的维生素：VA、 VC、 VE、VB6 * VitB6 经磷酸化后生成磷酸砒哆醛和磷酸砒哆胺，它们可作为 （1）转氨酶的辅酶 （2）氨基酸脱羧酶的辅酶 * FH4 是一碳基团转移酶的辅酶，运输一碳基团( -CH3等 ) 在嘌呤、嘧啶的合成起重要作用，因此与核酸、蛋白质的合成密切相关。 对蛋白质和核酸合成有重要作用，为各种细胞生所必需。叶酸为胎儿形成并正常发育的必要维生素，足够的叶酸可以防止胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等。 叶酸还能预