吉林省长白山第一高中高一生物学案 必修1第5章 细胞的能量供应和利用.docVIP

细胞的能量供应和利用 第2节 【基础回顾】 第1节 降低化学反应活化能的酶 一．酶的作用和本质 1．对细胞而言，能量的获得和利用都必须通过化学反应。 　　　　　 ，统称为细胞代谢。 2．酶在细胞中的作用 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如 　　 　　 。幸而细胞中含有一种物质，能将 及时分解，变成 　　　 　　 。这种物质就是 。 3．比较过氧化氢酶在不同条件下的分解实验原理： 里有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3．％eCl3溶液和质量分数为20％eCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶的 倍。 4．实验过程中 称为变量。其中 　　　 称为自变量。在本实验中， 和 都属于自变量； 称为因变量。本实验中， 是因变量。 在实验过程中可能还会存在一些 ，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。除了 以外， 的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置 和 ，在对照实验中，除了 外， 都应当始终保持相同。 5．分子从 转变为 所需的 称为活化能。同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因而催化效率更高。 6．关于酶的本质的探索： ⑴1857年，法国微生物学家巴斯德提出：酿酒中的发酵是由于 的存在，没有 的参与，糖类不可能变成酒精。 ⑵德国化学家李比希坚持认为：引起发酵的是 ，但这些物质只有在 后才能发挥作用。 ⑶德国化学家毕西纳得到 ，加入葡萄糖后变成酒，他将引起发酵的物质称为 。 ⑷美国科学家萨姆纳用 作溶剂，得到 的结晶，这种结晶溶于水后能够催化 分解成 和 ，然后他用多种方法证明该物质是 。 ⑸后来，科学家又相继获得 、 等许多酶的结晶，并证明这些酶都是 。 ⑹20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也具有生物催化功能。 二．酶的特性 1．酶是 产生的具有 的 ，其中绝大多数酶是 ，少数酶是 。 2．酶具有高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。 3．酶具有专一性，即每一种酶只能催化 或 化学反应，从而保证细胞代谢 。 4．酶的作用条件较温和：细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为 。 ⑴一般来说，动物体内的酶最适温度在 之间，植物体内的酶的最适温度在 之间。 ⑵动物体内的酶最适PH大多在 之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为 （范围为： ）；唾液淀粉酶的PH为 ；小肠液的PH为