江苏省海安县实验中学高中化学导学案（选修5）《第四章蛋白质和核酸》（无答案）.docVIP

【学习目标】 （1）了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； （2）了解蛋白质的组成、结构和性质。 （3）通过介绍结晶牛胰岛素合成，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。 【教材助读】 1. 蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上，是细胞中各结构的重要成分。 2. 1965年9月，中国学者首先在世界上成功地实现了人工合成具有天然生物活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。这项成果表明，新中国学者使人类在认识生命、揭示生命奥秘的历程中向前迈进了一步。 预习反馈： 1、人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？ 2、世界上第一个人工合成的蛋白质是什么？ 【课堂探究】 学生活动1： 一、蛋白质的组成和结构： 蛋白质的基本组成单位是什么? 氨基酸；氨基酸 → 多肽 → 蛋白质 组成蛋白质的元素有哪些? 指导学生阅读课本P88“资料卡片”。 2．组成：由C、H、O、N、S等元素组成。 3．蛋白质的结构 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 学生活动2： 二、蛋白质的性质 （1）蛋白质的两性 形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，在多肽链的两端必然存在着自由的氨基与羧基。而