南昌市人群对_中国居民膳食指南及膳食宝塔_知晓情况调查分析.docx

南昌市人群对“中国居民膳食指南及膳食宝塔”知晓情况调查分析甘启芦1，范义兵1，胡方金2，卢致强2，郭凤2（1南昌市疾病预防控制中心，南昌330006；2南昌大学公共卫生学院，南昌330006）摘要：在南昌市的城区地段采用街头拦截访问调查法，了解被访问者对中国膳食指南和膳食宝塔知识的知晓情况。调查结果表明：南昌市城区居民对指南和宝塔的知晓率仅23.7％，但具有一定营养意识的人群达42％。调查还发现，不同性别的知晓率有显著性差异，男性女性；不同年龄组知晓率无显著性差异；不同教育程度知晓率无显著性差异；不同职业的知晓率有显著性差异，干部和专业技术人员、办事人员知晓率高于其他职业人群。关键词：膳食指南；膳食宝塔；知晓率《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》（以下简称指南与宝塔）是中国营养学会专家委员会修订和制定的，1998年卫生部以第38号通告正式向全国人民发布，至今已有8年了。指南和宝塔的发布对于指导中国居民的合理用膳、预防慢性生活方式疾病等方面起了非常重要的作用。我国目前正处于经济转型期，此期的膳食特点是：（1）在农村以植物为主的传统膳食的缺陷（如高盐、低钾、低钙、低优质蛋白）未得到根本改变；（2）在城市传统膳食的低饱和脂肪、低胆固醇的优势正逐步丧失。这两种膳食结构都是失衡的表现，也决定了经济转型期的发病率为传染病和营养不良性疾病死亡率下降，而慢性病的死亡率正在上升的趋势。为了解我市城区居民对指南和宝塔知识的知晓程度，我们于2005年12月在南昌市东湖区城区地段采取了街头拦截访问方式，对641位居民作了一次中国膳食《指南与宝塔》知识知晓情况问卷调查。被访问对象的基本情况见表1。表1被访问对象的基本情况变量频数（人）构成比（％）性别男女15～18～25～40～60～文盲小学初中高中大学以上不在业人员①在业人员②办事人员29135015213229125591554141243188158596545.4054.602.3433.2335.7319.509.202.348.4222.0037.9129.3324.659.2010.14年龄（岁）教育程度职业作者简介：甘启芦（1954～），女，江西南昌人，主管医师及高级营养保健师，现从事营养与慢性疾病防治工作。ClinNutr，2000，71（6）：1455-1461.［9］BoucheC，RizkallaSw,etal.Five-week，low—glycemicindexdietdecreasestotalfatmassandim-provesplasmalipidprofileinmoderatelyoverweightnondiabeticmen.DiabetesCare,2002,25（5）：822-828.［10］TranTT,MedlineA，BruceWR.Insulinpromgtionofcolontumorsinrats.CancerEpidemiolBiomarkersPrev,1996，5：1013-1015.［11］McCarlM，HarnackL，etal.Incidenceofcolorectalcancerinrelationtoglycemicindexandloadinacohortofwomen.CancerEpidemiolBiomarkersPrev.2006,15（5）:892-896.2.2知晓率与年龄因素分析知晓情况在各组之间无显著差异（表3）。（续）变量频数（人）构成比（％）商业服务人员生产运输设备操作工人其他264583764141.199.055.77100表3知晓率与年龄因素分析年龄组调查人数知晓人数知晓率（％）P值合计15～18～25～40～60～合计1521322912559641048533219152022.523.125.632.223.7注：①不在业人员包括：学生、家务待业、离退休人员；②在业人员包括干部和专业技术人员。1内容和方法0.11（30.05）注：x2=.4641.1调查方法和对象调查方法：采用街头拦截式调查访问法。调查对象（被访问对象）：含两大类人群，第一类人群是以白天在街道社区、休闲场地、学校门前、集贸市场等公共场所行走的路人、休闲人员、接孩子的家长、家庭主妇、学生等为访问对象，不包括有医学背景人群；第二类人群是服务行业人员，调查员在专门的体检培训场所进行问卷访问。实际有效访问人数共641人，不包括拒访人员数。调查员由受过培训的医学院学生担任，将《指南》宣传资料和《膳食宝塔》图片发给被访问对象看，询问他们是否知晓，两者不知其一者均作否。1.2调查内容包括被访问对象的基本情况，包括年龄、性别、文化程度、职业等，膳食指南和宝塔的知晓情况及获知渠道。被访问对象基本情况、职业、文化程度分类参照《2002年