二、武汉夜同市的饮食特色.pptxVIP

二、武汉夜市的饮食特色; 从种类上讲，夜市小吃种类繁多，味道各异，琳琅满目。除武汉特色传统风味小吃热干面、豆皮等，还有全国各地的名吃特产。著名的有黄焖鱼、炒凉粉、灌汤包子、杏仁茶、炒土豆、烤面筋等。以上典型的夜市小吃，在武汉几大夜市都有相应的摊位。这是武汉地域文化“兼容并包”的特点在武汉夜市饮食文化中的充分体现。武汉自古为一个移民城市，国内各地来汉常住人口达一百多万，日过武汉的人数也有几万。八方来客带来了各地文化资源汇集了多种不同的饮食习惯及特色小吃。;从地域上讲，武汉夜市饮食以南方特色小吃居多。如恩施烤土豆、桂林米粉、湖南臭豆腐等，几乎在每个夜市都有较多摊点的分布。而北方小吃相对较少，在北方夜市经常出现的煎饼、灌饼、发面窝窝等特色小吃却很少在武汉夜市出现。;从创新性上来讲，武汉的夜市饮食可谓十分具有改革创新意识。在夜市上表现最明显的便是烧烤。虽说烧烤是重庆的特色，但出现在武汉夜市的大批烧烤摊位更是将其发扬光大。各种食材都可以被武汉人拿来烤，比如在烧烤摊位上，可以经常看到烤虾球、烤蝎子、烤蚱蜢，烤香蕉等。;　　从夜市的从业人员上讲，经营夜市饮食的小商贩们，多来自外地。在走访调研的过程中，组员们都切身地感受到了生活在大城市中的小商小贩们极为辛苦不易的生活状态。他们中的很多人都来自农村，为了生活，远离家乡，日以继夜的终日在夜市小巷中站立，遵守着市场、社会给予的规则，也在规则