篇名世外桃源梅岭风骚－台南梅岭之研析作者刘志轩私立兴华.pdfVIP

篇名： 世外桃源、梅嶺風騷－台南縣梅嶺之研析 作者： 劉誌軒。私立興華高級中學。高職部/觀光科二年二班 李佑瀅。私立興華高級中學。高職部/觀光科二年二班 指導老師： 蔡淇瑋老師 世外桃源、梅嶺風騷－台南縣梅嶺之研析 壹●前言 梅嶺風景區是位在台南縣楠西鄉的香蕉山，是南台灣最大的梅子產區，梅嶺舊名香蕉山， 原本出產香蕉，後來改種梅子，所以改名為梅嶺。梅嶺離曾文水庫、烏山頭水庫等景點 不遠，風景區內的二層坪是最佳的觀賞景點，可眺望曾文水庫。除了欣賞梅花外，也可 以爬山健身。另外，山腳下也有水火同源，是一個自然的天然景觀，也是梅嶺風景區的 第二個欣賞生態的好地方。 貳●正文 梅嶺位於楠西鄉灣丘村，舊稱「香蕉山」，後來香蕉沒落為梅樹所取代。經來訪之，前副 總統謝東閔先生見到滿山綻放的梅花，遂改名為「梅嶺」，梅嶺為台灣最大的梅樹栽培區 之一，每年元旦至 1 月中旬，是梅嶺梅樹開花期，屆時滿山花海，花香四溢，是梅嶺的 旅遊旺季。梅嶺堪稱是台灣的世外桃源，海拔約 700 公尺，四面環山，曾文溪貫穿其中， 北鄰曾文水庫，東接梅嶺風景區，向北可眺望曾文水庫，向西可俯視嘉南平原，所有風 景盡收眼底。梅嶺是台灣產梅最大的栽培區之一，梅嶺風景區目前有多達 100000 多株的 梅樹，海拔高度約在 200~800 公尺之間，視野景觀遼闊，梅嶺盛產梅、李、桃樹等，其 中又以梅為大宗，梅嶺的梅子是相當有名的，冬天的梅嶺則開滿了梅花，是台南賞梅的 最佳去處，賞梅的時節以元旦前後為宜，若在寒流過後，則更顯其越冷越開花的特性！ 梅嶺的梅樹開花季節是在 12 月下旬元月中旬，滿山遍的梅樹在冬至前後開花，盛開時梅 花妝點整個山頭，十分壯觀！因此譽為新南瀛勝景之「嶺梅映雪」。梅子的採收期是在清 明節前後。梅嶺滿山遍野盡是梅花吐蕊，滿山花海，花開小徑更是旅客賞花的熱門路線。 此外，梅嶺的生態也是不容小覷的，有大冠鷲、紫斑蝶、台灣窗螢、黃綠螢等許多動植 物，由此可見，梅嶺的生態維護的相當良好，其中黃綠螢為台灣三種水生螢火蟲最常見 的品種，屬於夜型性，活動於每年的三～十月雖然分布於全台海拔 1000 公尺以下地區， 但是近年來黃綠螢的生存環境受到破壞，正在慢慢的減少，僅於曾文水庫、玉井、梅嶺 附近發現。 介紹完了梅嶺的生態，再來就是梅嶺小吃了，來到梅嶺沒吃地方小吃別說你/妳有來過梅 嶺，梅嶺顧名思義它的地方小吃就是梅子料理、梅子的醃漬品還有梅子做成的日常用品。 梅子可以做很多料理，比方說：梅子雞、梅子的醃漬品，梅子的醃漬品有脆梅、蜜漬梅、 糖漬梅…等。醃漬品中有提到脆梅，那我就提供一下它的做法吧，分別有四個部驟，首 先準備青梅、砂糖、粗鹽。在來進行鹽漬及初醃，青梅和粗鹽裝入米袋，雙手搓揉到青 1 世外桃源、梅嶺風騷－台南縣梅嶺之研析 梅變色，用手將青梅揉一道裂痕，以鹽水醃十二小時。在來要脫鹽，將青梅撈起洗淨， 泡水(最好是流動的水流)八小時，口味以不太鹹為宜。之後再放入米袋，置洗衣機脫水兩 分鐘。脫水之後糖漬，將青梅加兩斤糖漬，隨時翻動，讓糖份均勻滲入梅粒，再把第一 天的糖水倒掉。第二天加糖三斤，重覆第一天動作再倒掉，第三天再加糖三斤，須注意 翻拌。放置廿四小時後，將第三天的糖水再進加兩斤糖，煮到沸騰(青梅不要一起煮)。糖 水冷卻後，澆在梅胚上，不停攪拌，經過兩三天即可食用。梅子除了做梅子料理、醃漬 品和日常用品外，其實梅子還有醫學價值，含多量的礦物質、有機酸、氨基酸，是促進 人體新陳代謝之最佳聖品。不僅如此，還具有增進食慾、改善體質、防止食物腐敗、殺 菌解毒、減輕疲勞、改善腸胃功能等食療效果，為現代人生活中不可或缺的高價值健康 食品。所以不要看梅子小小的一顆，其實它的營養價值可是不會輸給其他種類的水果呢。 (圖一)獵鷹尖 形狀多樣化，像是一隻昂首的獅子、猴子、貓咪，或趴伏著的巨龜。 參考資料：/magimages/20/PROJ_ARTICLE/119_590/f_8990_1.j