有机食品连锁经营商业计划书.doc

有机食品连锁经营商业计划书 项目背景： 有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产、加工技术规范而生产、加工并经有机食品认证组织认证的一切农副产品，是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物，因此它是真正的源于自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。　　近年来，我国有机食品产业保持了较快的发展态势，已具备了一定的发展基础，品牌影响力不断扩大。　　到2006年底，中绿华夏认证的企业数已达到601家（含转换期），产品数2647个，认证的面积共计264万公顷，产品实物总量211万吨。认证企业数、认证面积、产品总量分别占全国的26%、50%、56%，发展速度和总量规模已位于国内有机认证行业之首。到2006年底，有机食品国内销售额达到56亿元，2007年市场规模已经达到61.7亿元，国内有机食品的生产企业达到2300多家。　　2008年年底，中绿华夏认证的企业数已达到864家，截至2009年10月，通过认证的企业已超过1000家，认证企业数量正以每年30%的速度递增，这无疑给有机食品的发展提供了巨大空间。 　　近年来，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精以及转基因等名词相继出现在人们的日常生活中，食品安全问题成为民生的头等大事。于是，打着“无污染”、“纯天然”标签的有机食品越来越受到消费者的关注。　　目前有机食品在整个食品行业市场份额中所占的比例还很小，估计还不足1%。政府政策的支持将为有机食品的发展打造一个美好的未来。　　当前，全球有机食品市场正以20%至30%的速度增长，而我国的有机食品产业保持了较好的发展态势。未来十年，中国有机农业生产面积以及产品生产年均增长20%-30%，在农产品生产面积中占有1%-1.5%的份额，达到1800-2300万亩；有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%，但部分有机食品仍将依赖进口，特别是奶制品、葡萄酒、巧克力、燕麦、糖、水果等产品；中国将成为第四大有机食品消费大国，有机食品有望占到整个中国食品市场的1%-1.5%，国际有机食品市场对中国有机食品的需求将达到或超过5%。 商业模式： 唯一识别连锁店专卖品牌； 自产自销自主有机食品品牌； 其他商家品牌多元； 贴牌加工； 粮油等保质期较长食品，作为长期备货，先进先出； 蔬菜瓜果，实行本地采购、本地运输、打包标价、冷藏保鲜、以销定采，提前订货制，48小时折价机制促销； 冷鲜肉食，实行专业厂家合作经营，实行每店专点，提前订货，分割包装，每份标价，冷藏保鲜，利润倒扣结算，近保期回收。 网上直销； 团购。 市场分析： 有机食品实际上是在中国、甚至在全球食品行业里的金字塔尖的一种群体，不用化肥，不用农药，不用转基因，然后在整个的加工、运输、仓储都有一系列非常严格的要求，需要通过专业机构认证的农业粮油生鲜类的产品或加工制品。目前中国有20多家认证机构，其中有3、4家是比较主流的认证公司，通过他们的检验认证，最终这些食品才能获得“有机食品”的标识许可。 国际农产品市场上对“有机”的认证早在十几年就开始了，而且认证非常严格。有机食品实际上是有食品金字塔尖，它是食品里面安全级别最高，且产品价值最大的商品。随着中国经济的发展，国民收入显著提高，让大家对于自身健康，食品安全更加重视。消费能力的不断提高，加之国家政策上的扶持，有机食品的产业正以惊人的速度蓬勃发展，是中国食品领域不可抵挡的发展趋势。 目前世界有机农业各种销售渠道的销售额构成如下：超级市场占25%-50%、有机农产品专卖店占25%-40%、直销占10%-40%。国内有机产品销售渠道呈现以下态势：?1. KA卖场?中国零售市场主要为几个国际零售集团所垄断，家乐福（Carrefour），沃尔玛(Wal-mart)，麦德龙(Metro)，乐购（Tesco）已经在中国完成了全国主要市场的布局，易初莲花（现更名为卜蜂莲花），吉之岛，百佳等也已在中国数个局部站稳了脚跟。而中国内资超市，除了华润万家超市已经在全国范围类布局外，大都是分别在局部市场进行扩张，譬如上海的农工商和世纪联华，江苏的苏果超市和时代超市，北京的物美超市，深圳人人乐连锁超市。?家乐福虽然在国际市场上落后于沃尔玛，但依靠灵活的制度和较早进入中国市场的优势，牢牢占据着中国外资零售市场的头位，特别在上海，北京等北方大城市，家乐福更是优势明显。同时，家乐福也是第一个将有机食品引入超市的零售企业。目前，在各主要城市的家乐福超市均设有有机蔬菜和杂粮专柜，中国国内销售额排行前几位的有机公司，譬如北京有机农庄科贸有限公司，北京青圃园菜蔬有限公司，上海崇本堂农业有限公司都是最早一批家乐福的供货商。?沃尔玛则已经在中国开始有机产品的贴牌生产，产品主要包括杂粮和蜂蜜。?也许是来自德国的缘故，麦德龙是中国大型超市中比较