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广东商业零售业态发展浅析（上篇） 页码，1/2 广东商业零售业态发展浅析（上篇） 商业零售业态是指零售企业为满足不同消费需求而形成的不同的经营形态。换言之，零售业态就是 企业（或商店）在明确为什么人服务、提供什么服务、以什么形式来服务后而选择与之相适应的地 址、规模、设施条件、商品与服务以及服务方式等而形成的商业经营形态。 对广东省各种零售业态的发展现状进行分析以及对它们未来的发展作出前瞻性的研究，有利于企业 科学决策、理性投资、实行差别化经营，从而避免过度竞争，减少社会资源浪费，推动行业健康、快 速发展。 一、百货商店 百货商店是指在一个大建筑物内，根据不同商品类别设销售区，开展进货、管理、营运，满足顾客 对时尚商品多样化选择需要的零售业态。其特征是选址在城市繁华区、交通要道；设施豪华，店堂典 雅；一般面积在5000平方米以上；商品结构以服装、服饰、家庭用品为主，种类全、少批量、高毛 利；以柜台销售与开架自选销售相结合，定价销售。 百货商店由来已久。九十年代以前，它们主要担负着城乡居民吃、穿、用等多方面商品的分配、供 给职能。 百货商店作为真正的市场主体、进入鼎盛发展时期是九十年代前中期。这一时期，由于居民收入、 购买力大幅度提高，消费需求空前旺盛，市场商品极大丰富，为百货业的快速发展创造了良好的资源 条件，使百货业成为一个高增长、高利润的投资热点产业。百货商店因而成为广东零售业中发展最成 熟的业态。 到1996年，由于网点开业相对集中，数量急剧增加，其他业态快速发展，“北商洋店”纷至沓来， 政府对经济的宏观调控政策作用显现，广东百货业首次体验到市场竞争的残酷性。广州国丰百货开业 仅3个月便夭折；仟村百货经营一年也寿终正寝。1996年，成为广东百货商店发展史上难忘的一年，成 为珠江三角洲中心城市百货商店由高利期变为微利期的转折点。 目前，虽然百货店商圈、定位交叉重叠，多数企业在同一层面上展开激烈竞争。特别是随着国家经 济实现“软着陆”后，市场需求不足，但珠江三角洲主要中心城市百货商店在百货行业中仍占据了绝 对优势。如广州的“广百”、“新大新”、“友谊”、“南大”，深圳的“免税”，佛山的“升 平”、“兴华”，珠海的“珠百”，江门的“东湖”等都在各地引领着行业消费潮流。近年来，虽然 超市、仓储式商场等业态高速发展，但历史最悠久，发展最成熟的百货商店，其作为主导业态的地位 仍未动摇。 百货商店作为城市的窗口、商业发展程度的标志，其在零售业中的作用和地位无以取代。经过20年 的改革开放，广东已为百货业提供了十分广阔、肥沃的发展土壤。如1998年，广东城镇居民人均可支 配收入达到8839元，农民人均收入也超过了3500元。因此，广东百货业发展的市场空间毋庸置疑，但 其发展重心将逐步偏移珠江三角洲及其它中等城市。 传统百货零售企业的发展，除面临着创新体制、转换机制等一系列重大问题外，还面临着如何因应 市场变化，进一步调整商品结构、开拓市场，寻求市场的新机遇，进一步创新业态，寻求竞争的新优 势，使企业由传统百货业向现代零售业过渡。 二、超级市场 超级市场指采取自选售货方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生 活需求的零售业态。其特征是选址在居民区、交通要道、商业区；面积一般在1000平方米左右；有一 定面积的停车场；以购买频率高的商品为周围居民提供服务，采取自选销售方式；营业时间一般不少 于11小时。 1981年4月，广州友谊商店开办了全国第一家超级市场（自选商场）。接着，深圳蛇口百佳等企业也 先后作了尝试，但由于当时经济短缺，居民购买力低等客观因素影响，它们只是昙花一现。可以说， 这一时期是广东超级市场的萌芽阶段。 1990年12月26 日，中国第一家连锁超级市场——东莞美佳超级市场在东莞市虎门镇开业以后，广东 尤其珠江三角洲连锁超级市场的发展由此正式拉开帷幕。 经过近十年的艰难跋涉，超级市场目前已遍布珠江三角洲的主要城市，并日益为市民所接受和欢 迎，显现出强大的生命力和竞争力。在粤东、粤西地区，超级市场也已得到一定程度的发展。据不完 全统计，截至1998年底，广东共有连锁超级市场企业130多家，店铺1900多间。其中规模最大、有近60 间分店的深圳华润万方、百佳等。引领广东连锁超级市场风骚的企业还有东