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番红花红T检测羟自由基方法的探讨 　　摘要：采用全波长分析方法，从12种染料中选出番红花红T检测羟自由基，番红花红T溶液在Fenton试剂体系中，在550～560 nm吸光度变化明显，从而用分光光度法检测Fenton反应产生的羟自由基（?OH）。通过对反应体系FeSO4溶液、H2O2溶液、温度以及时间4个影响条件的单因素试验以及正交试验，得出最佳反应条件为FeSO4溶液1.0 mL、H2O2溶液0.6 mL、温度25 ℃、时间35 min，在此最佳反应条件下，随着抗坏血酸溶液浓度的增大，羟自由基的清除率增大，得出所选最佳反应条件适合进行检测羟自由基试验。验证试验证明，乙醇溶液对Fenton体系有明显清除羟自由基的作用，抗氧化性能良好，溶度较小时抗氧化性能仍然很好；番红花红T检测羟自由基的体系在酸性环境pH 2～6.4范围内稳定。 　　关键词：番红花红T；Fenton反应；羟自由基 　　中图分类号：S567.23+9；R927.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）01-0132-05 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.01.034 　　Study on Detection of Hydroxyl Free Radical by Safranine T Method 　　FAN Chen， YAN Xu