食品科学技术专业(专科)人才培养计划.docVIP

食品科学技术专业（专科）人才培养计划 （一）、专业代码与专业名称 1、专业代码 2、专业名称 食品科学技术 （二）、专业培养目标 培养具有法律意识和道德观念，有良好的人文素养和传统文化底蕴，有良好的思维和创新能力的，掌握食品科学基础知识和技术手段，具备食品加工、贮藏以及综合利用的技能，掌握产品原料特性以及食品贮藏、加工与综合利用的原理与工艺具备食品贮藏加工设备的选型及工程规划设计能力掌握食品质量管理营养卫生知识 （四）、修业基本年限及最低学分 修业基本年限三年 最低学分 100学分 （五）、主要核心课程 食品机械与设备食品工艺学、? 食品科学技术专业(普专)培养计划进程表 课程 类别 课程 代码 课程名称 总学分 总学时 理论学时 实践学时 学年学期周学时 一 二 三 一 二 三 四 五 六 公共必修课 0137001 思想道德修养与法律基础 1.5 32 16 16 2 0127011 毛泽东思想、邓小平理论和“三” 个个代表 3 64 32 32 4 大学英语 10 192 128 64 3 3 3 3 体育 2 64 64 2 2 0010031 计算机文化基础 2 48 16 32 3 小计 18.5 400 192 208 8 9 5 3 0 专业 核 心 课程 2320431 食品工艺学 4 80 48 32 5 2340201 食品质量安全管理 3 56 40 16 4 2330211 食品检验技术 4 80 48 32 5 2340221 食品包装技术 2 40 24 16 2 2330231 食品储藏与保鲜 1 24 8 16 1 2340241 食品生物应用技术 4 72 56 16 5 小计 18 352 224 128 0 5 6 11 0 专业 必修 课程 2310291 基础化学 4 88 40 48 5 2310081 食品营养与卫生 4 64 64 4 2330251 食品微生物学 4 72 56 16 5 2320491 食品生物化学 4 72 56 16 5 2320501 食品机械与设备 3 56 40 16 4 小计 19 352 256 96 9 9 5 0 0 合计 55.5 1104 672 432 17 23 16 14 0 选 修 课 2300250 功能食品加工技术 2.5 56 24 32 2300180 食品添加剂应用技术 2 40 24 16 2300230 发酵工程 3 64 32 32 2300240 食品物性学 2.5 48 32 16 2300150 食品风味化学 1.5 32 16 16 2300260 生物分离提取技术 2.5 56 24 32 2300300 果蔬加工工艺技术 3 64 32 32 2300310 水产加工工艺技术 3 64 32 32 2300320 粮油加工工艺技术 3 64 32 32 2300330 肉类加工工艺技术 3 64 32 32 2300340 乳品加工工艺技术 3 64 32 32 2300350 葡萄酒酿造学 3 64 32 32 2300360 葡萄酒分析与质量控制 3 64 32 32 2300370 葡萄酒品尝学 1 24 8 16 2300380 葡萄酒工程学 3 64 32 32 2300390 酿酒葡萄栽培管理 2 48 16 32 2300400 植物学 3 48 48 2300410 动物学 3 48 48 2300420 植物生理学 4 64 64 2300430 动物生理学 4 64 64 2300440 海洋生物学 3 48 48 2300450 水产养殖技术 4 96 32 64 2300460 养蜂及蜂产品技术 3 64 32 32 2300470 食用菌栽培加工技术 2 48 16 32 2300480 特种作物栽培加工技术 2 48 16 32 2300490 特种养殖技术 2 48 16 32