为这道菜,四川人和湖南人还打了一架.pdfVIP

为为这这道道菜菜，，四四川川人人和和湖湖南南人人还还打打了了一一架架 菜菜的厨房，今天加入了一名新成员~ 没错，就是 草很久了的这款带木质蒸笼的美锅。 菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意。WX号：每日菜谱 （Dailydiet ） 女人都觉得自己的衣柜，少一件衣服。对菜菜来说，好用又貌美的锅碗瓢盆，也是永 远少那么一个。 心水的厨具进门，照例得做道好吃的“开开光”，哈哈。 猜猜我要做啥？ - 荷香糯米排骨 - 排骨保留了鲜嫩的口感，糯米吸收了荷香、肉香，软糯入味。这道糯米排骨，绝对可 以列入菜菜最爱TOP 10。最重要的是难度低、成功率高，小白也能驾驭。 [ 食 材 ] 糯米、排骨、干荷叶 酱油、砂糖、白胡椒粉 红腐乳、麻油 [ 做 法 ] 1.排骨用清水浸泡半小时，去除血水。 期间记得要换下水。 2.糯米也用温水浸泡半小时左右，捞出沥干。 懒得泡也无所谓，蒸久点，一粒粒口感会Q弹筋道些。 3.排骨沥干水分后，撒入白糖、白胡椒粉、酱油，搅拌均匀并静置5分钟。 4.接着放入盐、芝麻油，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制5小时以上。 不想等的话，可以提前一晚腌好，第二天就可以煮了。 5.腌好的排骨夹到另一个空碗里，剩下的汤汁就不要了，不然沾糯米的时候水分会太 多。 6.控干水的糯米放入碗中，与排骨混合均匀。 关键是不要有太多的水分，不然糯米很难粘在排骨上。 7.干荷叶码在蒸笼上。把排骨一块块摆进蒸笼，有多余的糯米，可以撒在排骨上面。 夏天时用新鲜荷叶最好，干荷叶需要提前泡，泡的时候跟腌制排骨的时间差不多。 8.将荷叶包起来。 .要封口朝下放在蒸笼上。 10.蒸锅里加水，水要加多点，以免烧干。 11.水烧开后转中火蒸50-60分钟。 出锅啦！剪开荷叶~ 撒入葱花、辣椒粒，趁热开吃喽~ 关于糯米排骨这道菜，有人说属于川菜，也有说出自湘菜，看网上评论，两地吃货都 快打起来了。 但平时菜菜在湘菜馆、江西菜馆、甚至湖北菜馆，都能吃到，算得上是一道老少咸宜 的家常菜了。不管它属于什么菜系吧，只要好吃，那都是“我的菜”，哈哈。 本文作者：菜菜的美食日记