一、体质外貌及其各部位特征 奶牛生产的目标是高产、稳产、健康.pdfVIP

本文引自《现代奶牛养殖科学》，中国农业出版社出版，王加启主编，ISBN 7-109-10538-5 体型线形评定与体况评分 一、体质外貌及其各部位特征 奶牛生产的目标是高产、稳产、健康、长寿，而研究奶牛体质外貌的目的， 在于揭示外貌与生产性能和健康程度之间的关系，以便在奶牛生产上尽可能的选 出高产、稳产、健康的牛只。实践证明，通过科学的外貌鉴别技术，鉴定出的体 质外貌较好的牛，一般生产性能也较高。因此，各国在奶牛的育种工作中，除重 视牛的产奶性能之外，也十分重视奶牛的体质外貌。 （一）体表部位名称及各部位特征 奶牛的整体特征为：全身清瘦，皮薄骨细，血管外露，棱角突出，被毛细 短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，中躯较长，后躯和 乳房十分发达，从侧望、前望、上望均呈“楔行”。 各部位的具体特征为： 1. 头颈部 在体躯的最前端，它以鬐甲和肩端的连线与躯干分界，包括头部和颈部。 （1）头部 头部是以头骨为其解剖基础的体表部位，并以枕骨脊为界与颈 部相连。头部有长短、宽窄、轻重、粗细之分，表现出明显的品种特征。 奶牛头一般较清秀、狭长、轮廓清晰，头面血管十分显露。 鉴定头部要注意其大小、形状以及头部与整体的比例关系，同时要观察鼻镜、 眼、耳、额等部位特征，母牛不得有凶相。 眼要圆大、明亮、有神、机敏、温顺（母牛）。眼睛细小无神而呆滞或眼球 暴露凶相的均不可取。 嘴要宽阔、口裂要深，界线要明显，上下唇应整齐、坚强，下颚发达，这是 采食能力强的象征。鼻镜宜宽广，鼻粱正直，鼻孔粗大。 耳宜大小适中，薄而灵活，耳上的毛细血管明显，分泌物丰富，内侧呈橘黄 色更佳。 额宜宽阔，以示胸部发育良好。 （2）颈部 颈部是以七个颈椎为其解剖基础的体表部位。奶牛的颈宜薄、 长而平直，两侧纵行皱褶多。同时要注意头与颈、颈与肩的连接要自然，结合处 不宜有明显凹陷。 2. 前躯 前躯包括鬐甲、前肢和胸部三部分。 （1）鬐甲 鬐甲是以第二至第六各背椎棘突与肩胛软骨为其解剖基础的体 表部位，是连接颈、前肢和躯干的枢纽。 甲有长短、窄宽、高低、尖和分岔之 鬐 分。 牛体营养欠佳，肌肉不发达，弱体质时会形成尖 甲；背椎棘突发育不良、 鬐 胸部两侧韧带松弛引起体躯下垂、胸部过度发育时都会形成岔鬐甲（双鬐甲）。 奶牛 甲宜长平而较狭，多与背线呈水平状态。 鬐 （2）前肢 前肢包括肩部、臂和下前肢三部分。 肩部：肩部是以肩胛骨为其解剖基础的体表部位，它的形态取决于肩胛骨的 长短、宽窄、着生状态以及附着肌肉的丰富程度。肩有狭长肩、短立肩、广长斜 肩、肥肩和羽状肩等不同类型。肩部狭而长、肌肉欠丰富为狭长肩；肩部短而直 本文引自《现代奶牛养殖科学》，中国农业出版社出版，王加启主编，ISBN 7-109-10538-5 立为短立肩；肩部长而宽广，适度倾斜为广长斜肩；陷成沟为羽状肩；肩胛丰满 圆润，富于脂肪为肥肩。斜，且颈肩、肩胸结合良好。 臂：臂以肱骨为其解剖基础的体表部位，有长短、肥瘦等不同类型。 下前肢：包括前臂、前膝、前管、球节、系、蹄等部位。 前臂应长短适中，肌肉发达，与地面垂直。前膝应整洁、正直、坚实、有力， 无前屈后弓、内外弧等形态。前管应粗细适中，筋腱明显，血管显露。球节要强 大，光整而结实有力。系要长短适中，粗壮有力。蹄要圆大，蹄质致密结实，内 外蹄大小一致，蹄间隙紧密，并与地面呈 45º ～50º 的角度。 （3 ）胸部：胸部位于两前肢之间与腹部相连。胸部有深浅、宽窄、长短之 分。由于胸腔的大小直接关系到心、肺的发育。因此，奶牛的胸部宜深而宽（胸 深应占提高 1 ／2 以上），肋间宽、长而开张。 3. 中躯 中躯包括背部、腰部、腹部和肷四部分。 （1）背部 背部是以最后七、八个背椎为其解剖基础的体表部位。背有长 和短、宽和窄、平和凹凸之分。奶牛背部宜长宽，平直。凹背和鲤鱼背均为严重 缺陷。 （2 ）腰部 腰部的解剖基础是 6 个腰椎。腰的情况与背相似，也有