不同产地‘澳洲青苹’果实形态及品质特征的比较分析.PDFVIP

第34 卷 第4 期 经 济 林 研 究 Vol. 34 No.4 2016 年12 月 Nonwood Forest Research Dec. 2016 Doi:10.14067/ki.1003-8981.2016.04.021 http: // 不同产地‘澳洲青苹’果实形态及 品质特征的比较分析 1 1 1 1 2 马国飞 ，张 磊 ，王 静 ，李红英 ，赵兔祥 （1. 宁夏气象防灾减灾重点实验室，宁夏 银川 750002 ；2. 宁夏回族自治区永宁县气象局，宁夏 永宁 750100 ） 摘 要：为了掌握不同产地‘澳洲青苹’的果实形态及品质特征，从而为‘澳洲青苹’生态区划研究奠定基础，分 别从11 个产地采集了‘澳洲青苹’果实样品，并就其横径、纵径、果形指数、单果质量、硬度、可滴定酸、可溶 性固形物、糖酸比、维生素C 含量和出汁率等形态与品质指标进行了测定与差异性分析。结果表明：不同产地‘澳 洲青苹’的果实形态和品质特征间均存在一定的差异，其中，果实横径、纵径和果形指数间的差异均相对较小， 各产地‘澳洲青苹’的果形指数普遍在0.8 ～0.9 之间，其果实接近于圆形或近圆形；而其单果质量和果肉硬度间 的差异均较大，其中，单果质量以辽宁绥中产地的为最大（221.0 g ）；果肉硬度和果实中可溶性固形物的含量， 均以甘肃清水县产地的为最高，分别为10.8 kg ·cm －2 和12.95%；可滴定酸含量，宁夏银川产地的最高（0.9% ）， 山东栖霞市产地的最低（0.63% ）；VC 含量，甘肃清水县产地的最高（达 157.1 mg ·g －1 ），陕西眉县产地的 最低（115.1 mg ·g －1 ）；各产地的‘澳洲青苹’其出汁率间的差异相对较小，其出汁率在68.9% ～76.8% 之间。 关键词：澳洲青苹；果实形态；品质特征；比较分析 中图分类号：S661.1 文献标志码：A 文章编号：1003—8981(2016)04—0117—06 Comparisons of forms and qualities of ‘Granny Smith’fruits from different habitats 1 1 1 1 2 MA Guo-fei , ZHANG Lei , WANG Jing , LI Hong-ying , ZHAO Tu-xiang (1.Ningxia Key Laboratory for Disaster Prevention and Reduction, Yinchuan 750002, Ningxia, China; 2. Yongning Bureau of Meteorology, Yongning 750100, Ningxia, China) Abstract: In order to master forms and quality characteristics of ‘Granny Smith’ fruits from different habitats, and to