厘清食物与自然的关系.PDFVIP

厘清食物与自然的关系 农业生态和食物主权媒体报道指南 “以下这两个事实不可能同时正确：每年全球都产出足够的 食物; 地球上每个人都得到足够的食物。因为根据联合国粮农 组织统计数字，每天全球有将近8亿人在忍饥挨饿，而全球 三分之一的人口——20亿男女营养不良。” ― 迈克尔·多里斯（Michael Dorris）, Rooms in the House of Stone: The Thistle Series of Essays 作者 杰夫·拉瑟福德（Jeff Rutherford ) 地球新闻网络成员(Internews) 第一部分： 处于十字路口的食品产业 工业化农业生产、工业化畜牧养殖和垃圾食品的成本显而易 见，引发了利用可持续的食物工业替代常规食品产业的探求 第二部分： 热点炒作的背后 公众所不知道的是食物生产正在破坏人类的健康和地球环境。 食品生产一定要付出这样的代价吗？ 第三部分： 透过记者的镜头观察食品 报道食物系统的真实情况需要对于生态系统和农业传统的深入 了解，也需要扎实的新闻功底。 第四部分： 用自然的方法从事农业生产能赚钱吗？ 对于农业生态报道最少的事实是践行农业生态能够盈利 第一部分 1. 处于十字路口的食品产业 工业化农业生产、工业化畜牧养殖和垃圾食品的成本显而易见，引发 了利用可持续的食物工业替代常规食品产业的探求。 全球食品行业正处在一个十字路口上。据联合国粮农组织预测，为满足全球人口预期增长和发展中国家 不断迅速提高的生活水平的需求，到2050年，全世界的食物产量需要增加70%。这不是一个容易完成的 任务。目前，在世界各地已经出现抢夺粮食、掠夺土地和商品短缺助推全球金融危机的事件。随着土地 破坏造成的全球可耕种土地面积逐渐减少，以及土地生产力受到的气候变化的影响，由于土地和水资源 导致的冲突不断激化。可供选择的增加食物产量的方法已经越来越少，粗放耕作的行为引发了对于森林 的滥砍乱伐，集约化农业则导致了化学物质对于土壤、水、空气和包括人类在内的地球上各种生物体的 污染。借用食物作家迈克尔·博兰(Michael Pollan)的话来说，全球正在分化成两极世界——一半过食肥 胖，另一半营养不良——全球各地的中产阶级将传统饮食更换为缺乏营养的加工食品。 没有几位专家会继续主张以消耗林地为代价的农业扩张，或为对农田造成化学污染的行为进行辩护，但 这些行为仍在不断蔓延中。在21世纪，真正引人入胜的新闻是报道将工业化农业和化学污染带到发展中 国家的“绿色变革”负效应的两种大相径庭的解决方案。一种是依靠转基因技术的前沿研究，而另一种 则是自然农业或农业生态领域的新发现。当然，基因拼接作为新闻标题要比蚯蚓松土更加吸引眼球。 总体而言，可以说食物作为一个环境问题，甚至是一个政治问题正在引起越来越多的关注。国际科学 评估结果已显示，农业生产的全球环境足迹逐 渐增大，包括其对于全球气候的影响也在逐渐 加大［政府间气候变化专门委员会（IPCC）, 2007；千年生态系统评估报告（Millennium Ecosystem Assessment）, 2005］。长期以来， 非政府机构和科学家们一直呼吁在农业领域 实现根本性转变［科学家关怀联盟 (Union of Concerned Scientists), 1996; 英国食品道德委员 会(Food Ethic Council, 2004); 欧洲科学社会论坛 网络（European Science Social Forum Network）, 2005］。其中最具影响力的建议可能是2008年 发布的国际农业科技发展评估报告(IAASTD, 2008)。这份报告公开呼吁使用更全面的方法对 于农业科学和技术进行重新定位，这一报告历 时四年完成，有400多位国际专家参与其中。 其专家组在督察质量及建议的重要性方面被认 为可与IPCC媲美。国际农业科技发展评估报告 的建议包括： “实现发展和可持续增长目标，响应新的优先发展重点，以及摆脱目前的困境，需要在农业知识 和科技领域实现根本性转变。” 我们正站在十字路口上。国际农业科技发展评估报告认为，农业生态技术方法对于推动全球农业发展具 有巨大潜力，并呼吁在这一领域给予更多的支持。在国际农业科技发展评估报告内部，对于基因工程的 作用