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2017-10-29 发布于上海
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做这道菜,我用了半盘大蒜

做做这这道道菜菜，，我我用用了了半半盘盘大大蒜蒜蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜，做法简，味道鲜美，蒜香浓郁，在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来！ -蒜蓉粉丝蒸扇贝- by 味谷的厨房用料主料：粉丝1捆；扇贝7个辅料：料酒少许；酱油少许；蒜3瓣；油适量；葱适量做法 1.准备好材料，扇贝买的时候可以叫老板开好，用刷子刷干净贝壳 2.用小刀取出中间的扇贝肉，冲洗干净。 3.扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下。 4.粉丝用水浸泡软。 5.蒜蓉准备好。 6.浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上扇贝肉。 7.锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用。 8.每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁。 9.放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。小白必备技能 TIPS1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌 2，喜欢吃辣的可以放上一点辣椒 3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。本文作者：美食杰