美国农业科学研究的重点方向和管理方案.pdfVIP

２０13郾10（总 414 ） Ｗｏｒｌｄ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ 美国农业科学研究的 热点聚焦 摘 要 ： 2012—2017 年 个研究方向 ， 包括营养、 食品安全与质量 ， 研 究方向的管理目标 、 提供参考 。 关键词 ： 美国农业 ； 研究计划 ； 重点方向 ； 管理方案 21 世纪， 美国农业生产面 临的挑战是如何保障 生产、 零售到进入消费者手中当做一个连续过程管 人类的健康和食品的营养 ； 如何提高水资源利用效 理。 研究目标是： 研发检测、 识别和控制食源性病 率， 以及减少农业对环境 的影响； 如何控制新病虫 原菌和污染物的新技术 ， 并阐释食源性致病菌在人 害和生物入侵 ； 如何管理生物燃料和生物能源的生 群与环境中产生 、 存活与传播的分子机制与生理机 产， 以及应对全球粮食危机等。 为此， 美国农业部 制； 开展有效控制食品污染物策略的评估研究， 以 农业研究局制定了 2012—2017 年美国农业研究的目 期减少食品供应过程中的微生物污染物、 化学污染 标和战略计划。 该计划围绕营养、 食品安全与质量， 物和其他类型污染物 。 主要研究内容是： 应用生物 自然资源与可持续农业系统， 作物生产与保护， 畜 技术方法进行致病性和毒性研究； 研发新的干预和 牧生产与保护 4 方面制定了农业研究的各项目标和 控制策略， 减少整个食品生产过程中的食源性致病 研究内容， 以及美国农业研究局的项目管理方案。 菌和食源性污染物； 植物中的有机污染物和毒素的 本文对这 4 个研究方向进行了简要介绍与分析。 检测方法及评估方案研究。 2. 人 类营养研究 为改善美国人的膳食营养和 一、 营养、 食品安全与质量的研究 健康状况 ， ARS 开展了关于美国人饮食质量和相关 健康行为的研究。 研究目标是： 监测美国食品供应 为了明确食物及其成分在提高美国人健康水平 和消费的营养成分； 加强促进人们健康和预防疾病 方面的作用， 建立保障食品供应安全的检测方法和 的膳食指导科学基础研究； 制定预防肥胖及相关疾 工艺体系， 控制并减少农产品中的病原体和毒素， 病的战略； 开展对不同生命阶段 的营养和新陈代谢 并通过提高农产品的质量和利用率， 增强美国农业 研究。 主要研究内容是 ： 食物及其主要成分在美国 经济的竞争力， 维护生产者和消费者的利益。 营养、 国民整个生命历程中促进健康方面的作用研究。 这 食品安全与质量项目将开展以下一些研究工作。 项研究运用先进的基因技术和代谢技术， 解决人们 1.食 品安全研究 为了防止食物在生产 、 加工 过度消费及热量摄入的不平衡问题 ， 着重对食物中 与制备期间的细菌、 毒素和化学污染， ARS 采用综 能促进健康的营养成分进行研究， 评估美国人饮食 合方法来管理食品安全， 即把食品从收获、