2017_2018学年高中生物第三章酶的制备及活力测第三节加酶洗衣粉的洗涤条件学案中图版选修.docVIP

第三节　加酶洗衣粉的洗涤条件 1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。 3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物洗涤效果的区别。 一、加酶洗涤剂 1．加酶洗涤剂的特点：高性能、低成本、少能耗、利环保。 2．用于洗涤剂的酶 主要有碱性蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和脂肪酶等。 （1）各种酶中，碱性蛋白酶品种多、使用广。它可以在碱性（一般在pH为9～11之间）条件下保持较强活力，并催化污渍中的蛋白质水解，使结构复杂的蛋白质分解成相对分子质量较小的水溶性肽，或者进一步分解为氨基酸，原来黏附在衣物上的汗渍、血渍等污物，就可被洗掉。它在35～50 ℃时活力最强。 （2）纤维素酶主要作用于纤维织物上的微纤维，其最适pH范围是7～11，最适温度为50～60 ℃。 （3）淀粉酶能使淀粉变为相对分子质量较小的易溶性物质，从而达到洗涤的目的，其pH最适范围为8～10，最适温度为40～60 ℃。 二、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 酶具有专一性和高效性，酶的活性受温度、pH等因素的影响。在其他条件不变的情况下，酶的浓度也影响其催化效率。 水的温度可以影响加酶洗衣粉的洗涤效果。加酶洗衣粉的洗涤效果，还受酶的成分、污渍类型和环境条件等因素的影响。 思考：小华同学想用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤妈妈送给她的真丝围巾，你认为她这样做合适吗？为什么？ 提示：不合适，因为丝绸的主要成分是蛋白质。 1．加