2017_2018学年高中生物第四章植物有效成分的提取第一节植物色素的提取自我小测中图版选修.docVIP

第四章 植物有效成分的提取 第一节 植物色素的提取 1．下列关于植物色素的说法，错误的是（　　） A．根据植物色素的溶解性差异，可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类 B．水溶性色素一般易溶于水或酒精 C．脂溶性色素一般不溶于水，不溶于酒精 D．水溶性色素不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂 2．以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种？（　　） A．水蒸气蒸馏 B．手动压榨机压榨 C．有机溶剂萃取 D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯 3．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求？（　　） A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒害作用 D．易与产品分离 4．亲水性溶剂中以酒精最为常用，对此解释不正确的是（　　） A．酒精的溶解性强，多数亲水性成分和多数亲脂性成分在酒精中的溶解度都较大 B．酒精的毒性小 C．价格便宜，来源方便 D．酒精的挥发性低 5．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（　　） A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．为了保持97～100 ℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．有机溶剂遇明火易爆炸 6．萃取的效率主要取决于（　　） A．原料颗粒的大小 B．萃取的温度 C．萃取剂的性质和使用量 D．萃取的时间 7．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述，不正确的是（　　） A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混