烧烤调味料研制思路.pdfVIP

中国调味品 2011年第11期 CHINACONDIMENT 工艺技术 总第36卷 烧烤调味料的研制思路 吕忠庆，庄伟年 (浙江昌达营养食品有限公司，浙江新昌 312500) 摘要：烧烤调味料有着巨大的市场商机，从调味技术和烹调技术相结合的角度来研制烧烤调味料。 关键词：烧烤调味料；美食；调味技术；烹调技术；专业配制 中图分类号：TS201．1 文献标识码：A 文章编号：1000一9973(2011)11一0069一04 The ideasofbarbecuecondiment development LV Wei—nian Zhonwqing，ZHUANG Nut