治大国若烹小鲜_61560.pptVIP

治大国若烹小鲜 之无为而治 《老子》 自我介绍 工作历程： 1999.6---2000.5 2000.6---2001.2 2001.3---2002.4 2002.5---至今 现今行政工作： 东直门餐厅 展览路餐厅 新街口餐厅 甘家口餐厅 设备 佳肴是怎样做成的 定谱：目标确定 选材：人员规划 配料：制定计划 烹制：执行方法 勺把：追踪方法 定谱：目标确定 五年之内餐厅维修费用控制在0.002%以下 选材：人员规划 完美型 思维缜密，长于规划（赵新） 力量型 崇尚行动，活力无限（孔嘉毅） 活泼型 创意丰富，率直风趣（刘古、鲁枫） 平均型 情绪内敛，冷静耐心（安静、唐昕） 配料：制定计划 1.PM系统执行之习惯养成 2.设备问题解决方案 3.设备问题之员工再训练 烹制：执行方法 甘家口设备有限公司企化案 在餐厅管理系统化的今天，只有管理措施合乎道理，又激发民情，理智于外，情感于内，充分调动员工的积极性，最终员工以管理措施为工作习惯时，才达到真正“无为而治”的境界。 勺把：追踪方法 1.追踪表格结果检查 2.设备稽核 3.费用报表分析 天行健君子以自