3.3.2 酯 定稿 高二化学选修5.pptVIP

二、酯的结构、性质及用途 1.酯的物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 酯+水 酸+醇 CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O 【思考与交流】 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 酯化反应与酯水解反应的比较 2．对有机物 的叙述不正确的是 A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2 B.在碱性条件下水解，0.5mol该有机物完全反应消耗4mol NaOH C.与稀H2SO4共热生成两种有机物 D.该物质的化学式为C14H10O9 * 请写出CH3COOH 与 CH3OH的反应方程式 HCOOH与CH3CH2OH的反应方程式 CH3COOH 与 HOCH2CH2OH的反应方程式 三、酯 1、酯的定义： 酸与醇作用失水生成的化合物叫酯。 2、羧酸酯的一般通式为 R1—C—O—R2 O || 3、饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为: CnH2nO2 饱和一元羧酸与上述酯互为同分异构体。 5、化学性质——水解反应 R1—C—O—R2 O || ＋ H—OH R1—C O || —OH ＋ H—O—R2 无机酸 或碱 羧酸（或无机含氧酸）+ 醇 酯 + 水 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 某酸 某醇 某酸某酯 酯 的 命 名 请说出下列酯的名称： HCOOCH3 甲酸甲酯 CH3COOCH3 CH3CH2COOC2H5 丙酸乙酯 乙酸甲酯 CH3CH2O—NO2 硝酸乙酯 对比实验 6滴乙酸乙酯 +5.5 mL蒸馏水 6滴乙酸乙酯 ＋0.5mL稀硫酸 +5.0mL蒸馏水 1试管 70～ 80℃ 水浴加热 现 象 无明显 变化 6滴乙酸乙酯 ＋0.5mLNaOH ＋5mL蒸馏水 2试管 3试管 乙酸乙酯的气味变淡 乙酸乙酯的气味消失 酯 的 水 解 羧酸 + 醇 酯化 酯 + 水 水解 RCOOH ROH RCOOR H2O CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH H+ 自然界中的有机酯 资料卡片 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的 注 意 ※ 酯的水解时的断键位置 ※ 无机酸只起催化作用 不影响化学平衡。 ※ 碱除起催化作用外，它能中和生成的酸，使水解程度增大，若碱过量则水解进行到底 ※ 酯的水解与酯化反应互为 可逆反应。 根据化学平衡原理，提高乙酸乙醋产率措施有： 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率； 使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。 使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 思考与交流 1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。 2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。 根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有： 3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 反应类型 加热方式 催化剂的 其他作用 催 化 剂 反应关系 水 解 酯 化 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水 解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸 稀H2SO4或NaOH 吸水，提高CH3COOH与C2H5OH的转化率 酒精灯火焰加热 热水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 1、下列有关酯的叙述中，不正确的是（ ） A、羧酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯 B、乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯 C、酯化反应的逆反应是水解反应 D、果类和花草中存在着有芳香气味的低级酯 B C *