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如何写好 啤酒科技 的稿文
《啤酒科技》杂志社 杜绿君 何 勇
在啤酒科技工作者和广大读者的支持下,《啤酒科技》已出版了175期。《啤酒科技》刊登了许多好
文章,对业内技术交流、促进行业科技进步起到了一定作用。《啤酒科技》得到了行业中科技人员的认可
和厚爱 ,来稿量一直比较大,但不可否认的是,有些稿件存在一些内容、格式和文字上的问题。本文就
如何写好科技论文,谈谈对 《啤酒科技》稿文的要求,供业内科技人员和投稿人以参考和启发。
一 、 《啤酒科技》杂志的特点
《啤酒科技》的内容分为产业经济、专题论述 、技术研究、技术交流、译文五个栏 目,除译文外,产业
经济为行业发展和企业管理方面的文章,其他三类主要为和啤酒有关的技术性文章,写作形式有论文、
试验总结、经验交流等。
1、读者以啤酒领域的科技人员为主,包括从事技术研究、管理和操作等方面,大部分人有一定的基
础理论知识和实际工作经验,因此,文章内容及撰写方法和科普文章不同,要和读者需求相适应。
2、《啤酒科技》杂志的发行面比较专一,特别在啤酒生产企业内较受欢迎 ,绝大部分规模以上啤酒
企业及相关单位都订阅 《啤酒科技》,所以,稿文刊登后,可在啤酒行业内广泛传播。
3、文章内容专业性强,主要是和啤酒工业有关的文章,其中分三方面内容:
①反映啤酒行业的技术研究动态,如原料、品质 、稳定性、酵母改良、设备改造等方面的研究成果,
一 般以论文形式写作。
②啤酒企业之间及与相关单位的经验交流,如新技术、新设备的应用,生产工艺和装备的改进等 ,
如从应用结果对该技术和设备提出新的见解 ,以论文形式写作为好 ,一般性的交流可用试验总结形式
写作。
③行业发展动态分析及管理模式应用经验介绍,但不包括企业发展状况的带有宣侉陛的文章。
二、撰写科技论文的基本要求
这方面的内容在全国酿酒行业职业技能鉴定统一培训教程(试用本)《啤酒高级酿酒师》中有详细
介绍,本文仅纲领性的作些提示。
1、科技论文的基本特征
科学性:表现为论文内容是真实的、试验是可重复的,表达要明白准确;
首创性:论文揭示某现象的本质、规律和特性,应是前人未见或部分未见的;
逻辑性:应思路清晰、结构严谨,数据图像完整可靠,并达到一定学术高度;
有效性:文章表达清楚,结构清晰,可读性较强。
2、科技论文的格式内容,主要包括:
标题、作者姓名和单位;
摘要:包含研究 目的、完成的主要工作、基本结论;
关键词:从标题和论文中选择在文中起重要作用的名词,便于检索;
引言:论文背景 (前人的研究成果)、实验基础、成果的作用 ,无需过多的描述;
正文:分 “实验仪器、药品、实验方法”和 “结果与讨论”两部分。后者是文章的重点,表达主题内容,
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包括 :试验中的现象、数据处理、试验结果、讨论、结论。如用图表来表示试验结果,要用计算机作图,有
图序、表序,必要的图注;图表排在第一次提到它的文字段落后面;一套数据或用表格或用图形反映,不
要重复;文中采用曾有报道的知识和数据,只需引用关键 内容,采取标注文献的方式来说明。
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