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第二十六讲　食物的消化与吸收 【知识要点】 一、消化系统 组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成 读图，并思考： ⑴构成消化系统的消化器官有哪些？ 它们之间是如何连接的？ ⑵各消化腺分泌的消化液流入的部 位在哪里？ 1、消化道： 由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、 肛门几部分构成，并了解各部分的主 要功能。 2、消化腺： △分类：一类是位于消化道外的大消化腺： 如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。 另一类是分布在消化道壁内的小腺体： 如胃腺、肠腺等。它们数量甚多，都直接开口于消化道。 △功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。 消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝脏 肠腺 流入的部位 口腔 胃 十二指肠 胆囊 小肠 消化液 唾液 胃液 胰液 胆汁 肠液 二、食物的消化和吸收 1、消化的概念： 人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做消化。消化分为物理消化 和化学消化。 2、食物的消化 （1）、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？ 　　――切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。消化淀粉变成麦芽糖。 酶 1）、酶的定义： 生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。 2）、酶的作用： 人体内有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。 如：唾液中有唾液淀粉酶，可将淀粉变成麦芽糖；胃液中有胃蛋白酶，可对蛋白质起初步的消化作用；肠液和胰液中有对蛋白质、糖类、脂肪起消化作用的多种酶。 3）、酶的特性和影响因素： 酶具有专一性和高效性。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。影响酶催化作用的因素有温度、酸碱度等。 （2）、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？ ――研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质 　（3）、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？ 　　――胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。 　（4）、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？ 小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积 （5）、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？ 　　 糖　类：葡萄糖 　　　　蛋白质：氨基酸 　　　　脂　肪：甘油＋脂肪酸 3、营养物质的吸收 （1）吸收的概念： 当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的 过程叫做吸收。 （2）各部位的吸收情况： 胃：酒精和少量的水 　 小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、 　　　　维生素、无机盐 　大肠：少量的水、无机盐、部分维生素 （3）小肠是消化和吸收的主要场所： ①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段。 ②小肠内表面的环形皱襞与小肠绒毛使小肠的内表面积达到了200平方米。 ③小肠内不仅有肠腺分泌的肠液，还有肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液，可以消化蛋白质、脂肪和糖类。 ④小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，仅由一层上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收。 【典型例题】 例１．人体吞下的食物经过消化道的顺序是：( ) A．食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门 B．食道→胃→小肠→大肠→肛门 C．食道→胃→大肠→小肠→肛门 D．食道→胃→胰→大肠→小肠→肛门 例2．下列关于消化系统的叙述正确的是( ) A．所有的消化液都来自同一个消化腺 B．消化液有唾液、胃液、小肠液三种 C．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成 D．肝脏分泌的胆汁以及胰脏分泌的胰液也是很重要的消化液 例3．下列有关酶的说法正确的是（　　） A．酶是可以从食物中吸收的 B．酶即可以是蛋白质，也可以是脂肪和糖类 C．酶是一种催化剂，受温度、PH等影响比较明显 D．同一种酶，即可以催化糖类，也可以催化蛋白质 例4．如图4-2-3所示的A、B、C、D为某同学设计的一个关于检验唾液能够消化淀粉的实验装置图。请仔细分析该图后回答下列问题： （1）根据你所学过的知识。这四个装置的顺序应该 为 ； （2）图A中，滴管加入的应该是 ，目的是检验1、2两试管中是否存在淀粉。这一步根据的原理是 ； （3）图B加入的浆糊是用 加水煮沸而成； （4）图C是将1、2两试管进行水浴加热，加热的温度应该为