团年饭预定方案.doc.doc

二0一二年团年饭预定实施方案 二0一二年团年饭预定工作开展在即，为保障团年饭工作的正常进行，本着全员销售的政策，特制定如下实施方案。 一、团年饭预定时间及方式 1、二0一二年团年饭预定从2011年11月20日起进行。 2、对每日进店消费的客人，酒店各部门员工在服务过程中须主动介绍。 3、团年饭预定方式：①支付押金预留餐位。 ②由酒店通知客人在规定时间，来店点菜，确定菜单。 ③将确定菜单交厨务备货。 二、团年饭消费标准及押金标准 房间类别 消费标准 押金 房间类别 消费标准 押金 房间类别 A 区 888（12—16人台） 3888元 1500元 B 区 B01（8人） B02（10人） B08（10人） 888元 500元 500元 卡座 A02（10—12人台） A03（10—12人台） A07（10人台） A08（10—12人台） A09（10人台） A11（10人台） A12（10人台） 1288元 800元 B15（6人） B18（6人） 无门 688元 B21（6人） B22（6人） B23（6人） B25（6人） 688元 500元 300元 B16（4人） B17（4人） B03（4人） B05（4人） B06（4人） B07（4人） B09（4人） 无门 488元 A01（4人台） A05（4人台） A06（4人台） 688元 500元 B12 （4人X2） 488元/桌 300元/桌 备注：所有消费标准，指菜金折后最低消费标准。 三、团年饭相关规定及具体实施流程 1、实施流程 客人至预定台预定（或客户经理代客预定）→预订台负责人为客介绍团年饭相关事宜，带客看房→客人确定房间→预订台负责人开据押金单收取押金，并在预定本上登记客人详细资料（包括押金及收据单号）→预订台负责人电话通知客人提前十天来店点菜，确定菜单（菜单一式四联），确定菜单请客签字认可后交一联客人，剩余三联楼面、厨务、预订台各持一联（各相关部门负责人须签字认可）。 2、相关规定 ①团年饭房间预定后，客人因故要求退房，须提前二十天通知，否则扣除押金50%。 ②任何人预定团年饭均需按要求交纳押金，对未交纳押金的房间不予保留。 ③任何人预定团年饭均需达到酒店规定的包房最低消费，对未达到最低消费的，必须执总签字同意，否则将按最低消费计取费用。 ④预定负责人须通知客人提前十天来店确定菜单，对存在联络问题的客人情况，应及时告知大堂经理及执总。 ⑤点菜人员为客确定团年饭菜单时，应引导客人按酒店所提供的标准团年饭菜单订餐。 ⑥预定负责人须对团年饭预定情况作详细准确的记录。对确定菜单须及时交付楼面及厨务指定负责人，注意签收，并按时间顺序将菜单整理备档。 ⑦团年饭预定登记统计工作由迎宾部宋金芹负责（宋休息时由其指定人员负责），其他任何人不得擅自更改团年饭预定登记情况，否则予以贰佰元/次的重罚。 四、奖励措施 团年饭实施工作，本着全员销售的政策，对酒店各部门人员预定的团年饭，预订将将予以登记与统计，给予相应奖励，具体奖励措施如下： 房 号 提 成 卡座 元/桌 一帆风顺 元/间 二龙腾飞 元/间 三阳开泰 元/间 四季发财 元/间 五福临门 元/间 六六大顺 元/间 同湘汇口味馆 2011-11-08