学生校园餐厅可行性研究报告.doc

1 引言 自上以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能。虽然大学生到校外就餐，但大多数迫于经济，还是情愿正在校食堂就餐。饭菜量得不到保证，会导致很多问题，学生养分跟不上，的学生经常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出现正在大学生的病症也屡见不鲜，那为学生身心健康埋下了患。此我决定合食堂和饭店的劣缺，开一家学生自帮养分快餐店。 餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等本将侧于以下一些点： ?文化特色：健康、人文 ?产品特色：品类多，口味全，养分丰 ? 服务特色：会员制的跟踪服务方便快捷、带外卖? 环境特色：具无保守文化气味的绿色就餐环境 在校生达7000—8000千人，一日三餐基本在校内解决，是个很大的市场。　1餐厅开业之前，广告宣传，由于要客户群是针对学生的，而学生消息传送的速度广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：声响）等形式的简单广告即可。? 2）本餐厅采取自餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的量合采用不同的做法（如：蒸熟，是一类南方饭馆常见的米饭做法），使口感取寡不同，给顾客更多的惠，以吸引更多的客流。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，也将成为本的一大特色。 ? 3许多学生习惯于餐厅正在适当的时候还将推出送外卖的服务，如：若三份以上（包括三份）的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，那样还一个处，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能加销量。 ? 4餐厅使用不锈钢制的餐盘，即节约又环保，而废弃物也不随便倾倒，养殖户联系，让其免费定期收取，如此能够互利。 ? 5暑假期间虽然客流会骤降，但究还部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务点等方式，以改善的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月，减少不必要的成本。 ?据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需元（场地租赁费用000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，厨房器具购放费用元，基本设备费用等200元）。资金。据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日额约0元 0 1 2 3 4 5 6 净现值 -7500 950 950 950 950 累计净现值 -7500 -6550 -5600 -4650 -3700 月序 7 8 9 10 11 12 净现值 950 950 950 950 950 950 累计净现值 -2750 -1800 -850 100 1050 2000 综上所述：NPV=25500,因此，是可行的方案，该项目可行。该项目在第10个月便可收回成本，实现赢利 7 项目风险及市场分析 1）淮工商学院在校生保守估计2000人，学生一日三餐基本在校内解决分析：据我们的市场调查取分析，本店产品的市场需求是的，并具一定的合做力。而是学生----那个最大客户群的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从些方面来看，是很机会挤入该餐饮市场的。本餐厅学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没无保证的担心，并且取食堂样方便快速，节约时间。另外，本餐厅采用自选择方式，能节省部分人力资流。此外，就餐时限，差同化营销策略1）突出的特色在餐以小吃为打特色，当然本地小吃也是。而非餐点提供各类冷饮，如果汁、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自快餐的方式，使轻松的就餐环境取更多的选择空间。实行开放式的会员制度 ? 为建立长期的稳定的客流，本餐厅将健身俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就能够成为本俱乐部的会员，能够本人使用也能够送给亲朋。无效期为一年，期满续交会费。会员能够享受餐品价格惠健身。?3）招收学生兼职 为了扩大我们的队伍，同时也降低运营成本，我们每月还招收两三名学生兼职，工资是提供工作餐，这样同时也为餐厅做好了宣传工作。 餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能得消费者的信赖，将顾客满意进行到底? 另外对于营销手段，宣传方面我们针对校园的大环境，建议前期以海报、广告和推广活动为主，后期以班级宣传为主。当然，两个阶段都离不开同学们喜欢的推广活动，毕竟学校里的同学每年都有新人！ 商学院 杨莹 课 程 设 计 报 告 书 专 用 纸 第 4 页 共 4 页