地理位置对饮食的影响.ppt

地理位置对饮食文化的影响 自然地理环境制约作物类别从而影响食物特色人们择食多是“靠山吃山 ,靠水吃水” ,就地取材。越是历史早期越是如此。 我们生活的四川——盆地内的美食 特色的食品：红油抄手、鸡丝凉面、灯影牛肉、毛血旺。 西藏自治区平均海拔4000米以上，是青藏高原的主体部分，有着“世界屋脊”之称。 说到西藏的美食，就不得不提糌粑、酥油茶、青稞酒。 酥油茶 青稞酒 糌粑 糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不除皮。 黑龙江 黑龙江省的地势大致是西北部、北部和东南部高，东北部、西南部低；主要由山地、台地、平原和水面构成。西北部为东北—西南走向的大兴安岭山地， 黑龙江五大特色美食 “炖” 提起炖，那可是满族人的发明。把肉、各种蔬菜以及粉条、豆制品等放在一起炖，所谓烂炖。 风干香肠 “列巴” 列巴，汉语叫大面包，小的1斤重，大的3斤重，酸甜可口，松软香酥，贮存简单，食用方便。买一个大列巴，三口之家可以食用好几顿，深得哈尔滨人和外地人的喜爱。 冰果 俄罗斯大餐? 来到哈尔滨，正宗的俄罗斯大餐是千万不容错过的。  赤道穿过非洲中部 非洲美食 当地白人平日以吃西餐为主，经常吃牛肉、鸡肉、鸡蛋和面包，爱喝咖啡与红茶。南非黑人喜欢吃牛肉、羊肉，主食是玉米、薯类、豆类。不喜生食，爱吃熟食。?? 南非巧克力 南非每年都要出口数以吨计的巧克力棒。一旦你品尝过任何一种南非巧克力，你就会明白为什么在寄给海外南非人的包裹里总能发现巧克力的原因了。你可以在南非各地的超市和便利店中买到这些巧克力，它们是最好的送人礼物。 地理位置对饮食文化的影响 一般同一或地域相邻地区自然地理环境相类似 其饮食文化差异相对较小；但若是自然地理环境反差较，其饮食文化也会形成巨大反差。 玉米和玉米粥——玉米一直是非洲人的饮食基础。 * * * * * * * * * * * * * * * 我国秦岭———淮河以北属温带、暖温带气候 ,降水较少 ,大多为半湿润及半干旱地区 ,粮食作物为小麦、谷子、高梁等旱作物 ,因此风味食品以面制品为主。馒头、包子、花卷、饺子、烙饼锅贴、都离不开面粉。 我国南方饮食 而秦岭———淮河以南地区 ,属热带、亚热带湿润气候 ,降水丰沛 ,水网密布 ,水稻广泛种植 ,因此风味食品大都用米制成。如米粉、糕团、粽于、汤圆、糍粑、堆油、沙糕等都是米制品 ,粥和饭的品种繁多。 我国北方饮食 四川位于亚热带季风气候区，且大部分位于盆地——气候温暖潮湿，水汽不易散发，空气相对湿度高——空气湿度高导致人体排汗不畅，所以当地人多爱吃辣椒 用以辅助出汗，祛除体内湿气的品种繁多 鸡丝凉面 毛血旺 红油抄手 灯影牛肉 西藏的地理环境 风干香肠，瘦肉呈红褐色，肥肉呈乳白色，质干而柔，越嚼越香，食而不腻，回香绵绵，是极佳的酒肴。 有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。每年冬季，家家户户都要买上几十斤，甚至成筐，冻在外面。 中国人认为「民以食为天」，如果抱着无中餐不欢的心情去非洲，肯定「无啥好食」