烹饪美食.法国蓝带学院法式西餐烹饪基础：蓝带寻梦萨布里娜_.pdf

[General Information] 书名=法式西餐烹饪基础：蓝带寻梦萨布里娜 作者=法国蓝带厨艺学院编；卢大川译 页数=103 出版社=中国轻工业出版社 出版日期=2009.04 SS号 DX号=000006718364 URL=/bookDetail.js p?dxNumber=000006718364d=E4ADF8609FDF87622 E100AAFB00B3CF1 封面 版权 序 基本技法与基本菜式 利用蔬菜切法制作的菜例 利用褐色高汤制作的菜例 利用白色高汤制作的菜例 利用鱼高汤制作的菜例 利用鸡高汤制作的菜例 以嫩牛肉片为主菜制作的菜例 以奶油炸鱼为主菜制作的菜例 以烤羊肉为主菜制作的菜例 利用蛋奶酥、油炸食品和酱汁制作的菜例 利用馅料制作的菜例 以烤鸡为主菜制作的菜例 利用蔬菜汤和蒸鱼制作的菜例 利用特别酱汁制作的菜例