新型食品杀菌剂酸性硫酸钙的生产及应用.ppt

Listeris monocytogenes CFU/cube of Ham 1.00E+06 1.00E+05 1.00E+04 1.00E+03 1.00E+02 1.00E+01 ACS100-2产品用处理混合入碎火腿制品 中的单核细胞增生性李斯特菌的效果 1.00E+11 1.00E+10 1.00E+09 1.00E+08 1.00E+07 0 2 4 6 8 10 12 Control Treated Weeksincubated in 10oC 结论: ACS100-2(Safe2O-RTE 03 )能有效杀死 或预防包括单核细胞增生性李斯特菌在内 的嗜冷菌和中温菌. 结果: 安全食品，延长保质期. log10CFU/Frank 结论： ACS100-2(Safe2O TM-HD ) 解决方案 能高效杀灭5logs即 食肉制品单核细胞 增长性李斯特菌以 及防止其增生。 对单核细胞增长性李斯特菌在即食肉制品中繁殖 进行不同处理的效果对比图(德州农商大学实验) 8 7 6 5 4 3 2 1 0 10 9 0 2 4 6 8 10 Week Week Week Week Week Week Week 12 Contol Safe2O Potassiu