泡椒牦牛黄喉感官评价描述词的建立.pdfVIP

74 2015, Vol.36, No.21 食品科学 ※基础研究 泡椒牦牛黄喉感官评价描述词的建立 1 1,2,* 1 1 1 2 1 3 王 莉 ，张 丽 ，郭兆斌 ，包高良 ，周玉春 ，孙宝忠 ，余群力 ，魏晋梅 （1.甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃 兰州 730070 ；2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193 ； 3.甘肃农业大学研究测试中心，甘肃 兰州 730070 ） 摘  要：为研究泡椒牦牛黄喉感官评价描述词的建立方法，本实验以拉萨斯布牦牛黄喉为原料，青野山泡椒为主