活性氧在热处理诱导香蕉耐冷性中的作用-中国农业科学.pdfVIP

中国农业科学 2012,45(5):936-942 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.05.014 活性氧在热处理诱导香蕉耐冷性中的作用 1,2 3 2 2 王海波 ，庞学群 ，黄雪梅 ，张昭其 1 2 3 （广东食品药品职业学院食品科学系，广州510520 ； 华南农业大学园艺学院，广州510642 ； 华南农业大学生命科学学院，广州510642 ） 摘要： 【目的】探讨活性氧在热处理诱导果实耐冷性中的作用。 【方法】采用 10 μmol·L-1 的活性氧合成酶 N