物质生活和社会习(用).ppt

2、西餐的传入 西餐传入的时间:19世纪40年代 3、下列属于西餐传入对中国传统饮食产生的影响是 （ ） ①对中国四大菜系的形成产生重要影响 ②西餐中常用的原料进入餐桌 ③经营西式食品的食品厂出现 ④中国传统的饮食习惯发生改变 A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ②④ 4. 下面不属于民国时期变化的风俗是 （ ） A. 剪辫 B. 火葬 C. 放足 D. 握手 1、鸦片战争以来，由于西方国家的侵略，西方国家的生产、生活方式和社会风俗也传入中国，影响着中国。 2、受政治运动和政府政策的影响。 3、先进的中国人发现自己落后，积极主动地吸收一些外国先进的生活方式。 4、近代工商业的发展和城市近代化基础设施的出现。 第三阶段：十一届三中全会至今 ①代表性服饰： 异彩纷呈 一　物质生活和社会习俗的变迁 （一）衣 （二）食 　　⒈四大菜系 　　⒉西餐与中餐 （三）住 一　物质生活和社会习俗的变迁 （一）衣 （二）食 　　⒈四大菜系 　　⒉西餐与中餐 （三）住 （四）习俗风尚 　　⒈婚姻 在西方工业文明的冲击下 中西文化的碰撞和交汇的结果 二：19世纪末20世纪初中国社会生活、习俗风尚产生变化的原因: * ◆传统史学的研究对象侧重于帝王将相、才子佳人等，而现行历史教材把衣食住行等内容纳入了史学研究的范畴,这一视角的转换体现了 A.生态史观 B.全球史观 C.社会史观 D.革命史观 社会史观 ●社会史观 ◎该史观认为，人类历史不仅仅是政治、经济、思想、外交等大事件的历史，更是与平民百姓、芸芸众生息息相关的小事件的历史。 其研究领域主要包括衣食住行、风俗习惯、家庭婚姻史、城市进化和人口流动史、社会保障等。 一　物质生活和社会习俗的变迁 一、衣 二、食 三、住 四、习俗风尚 　　⒈婚姻： 　　⒉丧葬 ⒊其他风俗 阶段 特征 演变的 原因 十一届三中全会后 新中国成立到十一届三中全会 鸦片战争后到新中国成立 演变 趋势 代表性 服装 时间 阶段 特征 演变的 原因 异彩纷呈 十一届三中全会后 列宁装、中山装（“干部服”）、绿军装 新中国成立到十一届三中全会 长袍马褂——西装— 中山装、改良旗袍 鸦片战争后到新中国成立 演变 趋势 代表性 服装 时间 鸦片战争前 中山装 旗袍的演变 阶段 特征 演变的 原因 异彩纷呈 十一届三中全会后 列宁装、中山装（“干部服”）、绿军装 新中国成立到十一届三中全会 长袍马褂——西装— 中山装、改良旗袍 鸦片战争后到新中国成立 演变 趋势 代表性 服装 时间 1、西方资本主义的入侵及其影响； 2、国内资产阶级政治运动的影响； 3、民主、自由、平等思想的传播； 中西合璧， 新旧并存 50年代的时尚：列宁装 “做套列宁装,留着结婚穿”是20世纪50年代初年轻人中流行的一句顺口溜 。 列宁装 绿军装 在“文革” 影响下60年代的流行：绿军装 不爱红妆爱武装 中西合璧， 新旧并存 阶段 特征 演变的 原因 异彩纷呈 十一届三中全会后 列宁装、中山装（“干部服”）、绿军装 新中国成立到十一届三中全会 长袍马褂——西装— 中山装、改良旗袍 鸦片战争后到新中国成立 演变 趋势 代表性 服装 时间 1、西方资本主义的入侵及其影响； 2、国内资产阶级政治运动的影响； 3、民主、自由、平等思想的传播； 改革开放，社会生产力的发展；思想解放；外来影响 中苏关系、文革 与政治生活紧密相连、 单调 个性、 多样、 时尚 清代官服 等级森严 个性、多样、时尚 与政治生活紧密相连、 单调 中西合璧， 新旧并存 阶段 特征 演变的 原因 异彩纷呈 十一届三中全会后 列宁装、中山装（“干部服”）、绿军装 新中国成立到十一届三中全会 长袍马褂——西装— 中山装、改良旗袍 鸦片战争后到新中国成立 演变 趋势 代表性 服装 时间 1、西方资本主义的入侵及其影响； 2、国内资产阶级政治运动的影响； 3、民主、自由、平等思想的传播； 改革开放，社会生产力的发展；思想解放；外来影响 中苏关系、文革、 经济困难 由保守、呆板等级森严向美观、适体、方便、平民化转变 鲁菜：咸、鲜、脆嫩，风味独特，用料广泛、选料讲究，刀工精细，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”、“奶汤”的调制。 拔丝珍珠苹果 脱骨扒鸡 粤菜的特色：(1)选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。 (2)刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。 (3)清淡爽口。 (4)烹饪方法、调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方