从零散到系统上课件.ppt

中观 食 人 微观 公共营养师知识结构概览 职业道德 理论知识 职业技能 医学基础：人体生理知识 膳食营养 指导知识 人类营 养知识 食物知识 食品卫生基础 食物营养 人群营养 营养与疾病 营养学基础：能量及营养素知识 公 共 营 养 营养教育和社区营养管理 相关法律法规 苹果皮，削否？ 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 * 营养师成长之路 从零散到系统（上） 成都中医药大学营养师培训中心 胡鹏博士 零散与系统 外延 学科间边界和关联 内涵 学科内广度和深度 定义 核心职能 内涵 知识技能 外延 学科关系 公共营养师的核心职能 本质是处理好 食 需要 营养 满足 人 美食家 营养师 中医师 厨师 食品卫生安全管理者 饮食文化研究者 健康管理师 催乳师 中观 食 人 微观 食物 人体 特点 需求 牛奶 老人 特点 需求 健康维持——预防 健康促进——调理 营养需要的标准 DRIs 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 品质 /品格/ 品味 *