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第三节 物质进出微生物细胞 1、细胞物质进出通道：微生物细胞外的物质要进入细胞内、细胞内物质若排除到环境中，必须要经由细胞壁和细胞膜才能实现。 2、细胞膜对物质进出的决定作用：物质进出通道中，细胞壁对物质进出微生物细胞的控制作用不大。但细胞膜由于其高度选择性，对营养物质的进入与代谢产物的排出上有着极其重要的作用。细胞膜的基本结构是脂质又分子层，所以物质的通透性与物质的脂溶性直接相关。 3、不同类型物质进出细胞：一般物质的脂溶性越高(或极性越低)，越易透过细胞膜；分子的大小也影响其通透性，分子越小越易通过，分子愈大越难通过。 1）气体物质(O2和CO2)与小分子物质都能透过细胞膜。 2）极性物质的进出：糖类、氨基酸、核苷酸、离子(H+ 、Na+ 、K+ 、Ca+）以及细胞的很多代谢产物都是非脂溶性的（或极性）的。按理说这些物质是透不过细胞的，然而事实上，他们借助于细胞膜中负责运输的转运蛋白照样可以进出细胞。 3）水：虽不溶于脂，因其分子小、不带电，以及水分子的双极性结构，所以也能迅速地透过细胞膜。 物质进出细胞的方式：单纯扩散、易化扩散、主动转运和基因转位。 一、单纯扩散 (simple，passive diffusion) 单纯扩散：又称被动扩散或自由扩散，这是物质进出细胞最简单的方式。单纯扩散是物质非特异地从浓度较高的一侧被动地或自由地透过膜向浓度较低的一侧扩散的过程。 特点： 1、驱动力是细胞膜两侧物质的浓度梯度，不需要由外界提供任何形式的能量、也无载体的介入，膜两侧的浓度差一旦消失，扩散立即停止。 2、这是一个纯粹的物理过程，被扩散的分子在进出的过程中不发生化学反应，其构象也没有变化。 3、此过程无特异性或选择性，扩散速度很慢，故不是物质运输的一种主要方式。 4、单纯的扩散的物质主要是气体(O2、CO2)、水、一些水溶性小分子和某些离子等。 渗透作用是水跨膜从水高浓度区（低溶液浓度）向水低浓度区（高溶液浓度）的扩散。渗透作用的动力是浓度梯度，而不消耗代谢能。 Osmosis is the diffusion of water across a membrane from an area of higher water concentration (lower solute concentration) to lower water concentration (higher solute concentration). Osmosis is powered by the potential energy of a concentration gradient and does not require the expenditure of metabolic energy . 二、易化扩散（facilitated deffusion） 有些物质(主要为糖和氨基酸等)借助于细胞膜上一些与它们特异性结合的蛋白，从浓度高的一侧通过膜向浓度低的一侧扩散，这种扩散称为易化扩散。 与物质结合并载运他们的膜蛋白，称为载体蛋白(carrier protein)。 载体蛋白有很多类似于酶的特点： 1）最重要的是有特异性，某些载体蛋白只转运一种分子，如葡萄糖载体蛋白只转运葡萄糖； 2）载体蛋白转运结构相似的一类分子，如转运芳香族氨基酸的载体蛋白不能转运其它的氨基酸； 3）载体蛋白本身在转运前后并没有发生改变； 4）被运输物质的类似物对载体蛋白的易化扩散也有抑制作用。 蛋白质可能是通过其构象变化与所伴随亲和力的改变而完成易化扩散的。载体蛋白有两种不同的构象： 在膜外侧时，载体蛋白以一种向膜外露出溶质结合位点与亲和力较高的构象存在，此种构象的载体蛋白由于与溶质亲和力高，故与溶质结合后移位到膜内侧； 到了膜内侧，载体蛋白改变成为一种向膜内露出溶质结合位点的构象，此种构象的载体蛋白与溶质的亲和力较低，结果就向膜内释放出溶质。 易化扩散通常在微生物处于营养物质浓度高的情况下发生。与单纯扩散一样，易